来自世界各地的企业汇聚在上海，带来了新产品新理念，拥抱中国市场和消费者。然而，交流与碰撞不只发生在“四叶草”里，在展馆之外，一场震撼食品和食品教育行业的论坛可能会颠覆你对食物的想象。
今天，由进博会参展商光明食品集团与华东师范大学联合主办的“光明食品设计国际论坛”在华东师范大学逸夫楼报告厅举行。
这是国内第一个以食品设计和食品设计教育为主题的大型国际学术论坛。
来自全球各地的顶尖食品设计师、食品设计及食品设计教育领域的23位专家学者汇聚于此，围绕“面向未来的食品设计创新与食品设计教育”的主题展开了讨论。
3D打印食物长啥样？你想尝试一下吗？
3D打印食物
谈到3D打印食物，年轻的未来食品设计师CHLOE RUTZERVELD有自己的态度：3D打印食物技术不是将巧克力变成另一种形状。
在她看来，单纯通过3D打印机，将食物原材料进行加工换种造型不是真正的3D打印食物，而是应该利用设计和技术加入更多的营养素，用3D打印机创造出新的食物。
CHLOE RUTZERVELD
这是属于未来的一种食物体系，对于设计者来说，想真正实现它，就要“dare to dream”敢于做梦。
关于食物设计，来自荷兰的食品设计师Marije Vogelzang认为，最好的设计就体现在日常细节之中。她认为，食物就是情感，或者说是人和人建立情感的一种方式。
Marije Vogelzang
如何与食物互动？设计师可以通过设计建立起人和食物之间的联系。我们也许不需要新的产品，但我们需要看待食物的新视角，那就是欣赏食物。
Marije建议，在吃东西时不能无脑地吃，要带有情感地吃。
而Bo Ramsoe Lindegaard，丹麦最佳咖啡店Prolog创始人则认为：Eating is a social act。
吃饭是一种社交方式，而餐厅就是社交空间。
奥地利 Honey and Bunny 跨学科创意工作室创始人则在现场分享了其策划的关于“食品设计”的展览↓
在他们的设计里，食物成了可观、可思考的艺术品，而吃东西仿佛成为了一种行为艺术↓
参会的食品设计师还讨论了如何通过食品设计，打造一个更加可持续发展的世界，以及设计与技术如何重塑我们的食物体系等等多方面议题。
可以肯定的是，食品设计是当今全球共同关注的热点之一，食品设计在不到20年的时间里在全球迅速崛起的事实表明人类即将迎来一场食品的革命。
中国作为世界上最大的食品消费国之一，有着灿烂的饮食文化，直到今天地球上任何地方的人都仍然无法抵御中国美食的诱惑。
然而今天的中国同样面临着一场即将到来的食品革命，食品安全、环保、节约、品质、美学、技术、伦理以及食品革命所带来的生活方式和生活观念、文化观念的转变等等方面都将成为这场食品革命所关注的重点。
据了解，会议期间，这些食品设计的专家学者还将考察中国第一所也是全球规模最大的华东师范大学光明食品设计学院在崇明的建设场地。
崇明食品设计学院效果图
此外，他们还将参观进博会，亲自感受开放的上海以及活跃的中国市场。