周日还沐浴阳光，尽享暖暖的味道，殊不知强冷空气一路南下，似乎“一夜入冬”。
这两天小伙伴体感是不是稍有不适，裹着冬衣依然瑟瑟发抖，不要忘记添衣更要暖胃。
小编安利一款冬季古镇美食，喂饱你的胃更是绝佳的味蕾享受，
跟着小编get一下
在上海，想吃好的本地羊肉须得去乡下，内环里头，即使有那么几家，也多半贵且不正宗。
乡下好羊肉，远的有金山的张桥、奉贤的庄行、松江的张泽以及崇明全岛，近的有普陀的真如、宝山的大场、闵行的七宝、浦东的川沙……还有周浦。
周浦人称“小上海”，市面热闹，羊肉据说好吃得不得了。最有名的两家羊肉老店，一个叫长脚，一个叫光头。
当地人凌晨三点半开始排队买，吃到五六点钟回家睡个回笼觉。如果你按照常规早上六点过去，对不起，只能吃闭门羹。
如此一来，势必得在那里睡上一晚。开一间房少说也要200块，为了吃一顿羊肉，好像有点划不来。
那吃还是不吃呢？我正在踌躇，新场的朋友雪中送炭来了，叫我去新场吃羊肉面，说该店从早开到晚，随时恭候。
那家店就在新场古镇最最中心位置的洪福桥堍下，一河之隔就是新场古镇鼎鼎有名的第一楼茶馆店。到达时，朋友已经在店门口等我了。
店名吴记羊肉馆，据说有70多年历史了。创始人吴老爷子今年92岁。吴老爷子现在不可能亲自下厨了，但是身体硬朗的他偶尔还是会来转转，实地查看。现在的经营者是鲁阿姨夫妻俩，得吴老爷子真传的。
店面不大，二十几个平方米，三分之一是炉灶部位，三分之二供客人堂吃，一共就两张桌子，一张八仙桌配着长条凳，顶多坐8人，还有一张长条桌挤一挤可以坐10人。长条桌一边摆着骨牌凳，一边挨着吴王靠。
羊肉馆的菜单没多大花头，主营羊肉，白切羊肉82元一斤，红烧羊肉68元一斤，羊肉面28元一碗，面和肉分开，有红烧、白切两种，此外还有羊肚羊肝羊肺羊心和羊血汤，羊眼睛5元一只。对了，还卖三黄鸡，120元一只。
“小孩子才做选择题，成年人当然是都要了！”
“朋友，我觉得你可能吃不掉……”
（我心里想的是，羊肉面上的羊肉才能有几片，哪里够塞牙缝的，既然请客吃饭就要让人吃个畅快嘛！面一碗就够了，但是肉为什么不能来两份呢？）
没多久，一碗面两份肉上桌了，这个量比我想象的多多了。
后来问了老板，说羊肉面的标准量是，白切羊肉二两、红烧羊肉（带骨）四两。
我一向是偏爱红烧羊肉更甚于白切的，崇明的红烧羊肉我一个人能干掉两斤。但是这一次，我觉得红烧的似乎稍逊于白切的。
不是红烧的不好吃，是白切的太好吃了。是我吃过的最好吃的本地风味白切羊肉。唯一能与之相提并论的是新疆手抓肉，但那是绵羊，是另一种风味。
连皮带肉，皮肉之间略有一些胶质，呈透明状，挟起一块，颤巍巍，抖三抖，蘸点酱油送入口中，唔，肉质Q弹有嚼劲，有浓郁的羊味又丝毫不膻，好，再来一块！
一盆大概有八块，不知不觉，全部吃光，再吃红烧的，肥瘦相间，软烂鲜甜，带皮的部位尤为好吃。
再吃面。这时候面已经捂了一会儿，我吃面，最怕涨，涨过的那不叫面条，叫面疙瘩、面烂糊。还好，这面还算滑爽，面是面，汤是汤，没有混到一起去。
为了不辜负朋友的心意和荷包，肉、面、汤，我统统啃完吃光喝干。
吃饱喝足，顺便跟老板唠唠嗑，知道了一点他们做羊的秘诀。
首先是原料。选6到10个月的崇明小山羊，最好是7、8、9这三个月之内的，早了呢，羊肉太嫩，一煮就烂，晚了又会“羊骚气太重”（老板原话），放大锅里煮两个小时，再焖半个小时，然后抽骨、摆盘、放入冰箱，要吃的时候取出来切片。
煮羊的汤不要倒掉，羊骨放进去再反复煮，用作羊汤面的面汤。
黄冰糖，又名老冰糖、土冰糖，由蔗糖初级提炼而得，没有经过脱色和提纯，因此含有少许杂质，颜色呈浅黄。也许这特殊的风味就来自莫名未知的杂质？
红烧羊肉中还加了香菇和红枣，使得羊肉的口感更好了。
朋友怕我不够吃，另外又点了半只三黄鸡，也不错，白斩做法，选7-8个月大的三斤半公鸡，肉质紧实鲜美，鸡皮蜡黄，有鸡油香。老板说这些鸡都是从农家收来的，是桃林散养鸡。
再说那面条，为什么不怕涨？也有诀窍。老板用的是定制的鸡蛋面，10斤面条和上15个鸡蛋，所以清清爽爽不怕糊。
我们吃的时候有不少人也进得店来，拎着老酒，点上几盆羊肉，挨着坐在一起，不管认识不认识的，很随便就聊开了。
多好啊！我和朋友感叹，这家有年头的羊肉馆，承载了人情、风味和时间。