临近年底，
正是各种尾牙宴、年夜饭的时候。
昨天，嘉定新城白银社区
就举办了一场拿手菜比赛，
居民们个个有绝活，
用三十道菜肴烧出“中国年味”。
一走进白银社区活动室，
就闻到阵阵香味，
近百米长桌上摆满了三十余道居民烹饪的菜肴，
既有川菜、浙菜、本帮菜，还有西式糕点。
“这是我们浙江金华菜，浙江是水乡，盛产菱角，菱角烧红烧肉口感一流。”来自金华的朱阿姨，迫不及待的要为自己的拿手菜菱角红烧肉吆喝起来。朱阿姨表示，菱角红烧肉非常有营养，老家金华有传统，坐月子的妇女要吃这道菜补身体。
社区居民王阿姨一口气夹了两筷子，她说菱角的肉厚而味甘香，与五花肉一起搭配能减少肉的油腻感，第一次吃就爱上了。
这边菱角红烧肉让人垂涎欲滴，那边五彩鸡蛋让人眼前一亮。融入火腿肠、鸡蛋、皮蛋等多种原材料的五彩鸡蛋，样子层层叠叠，色香味俱全，是居民自己研究出来的一道创意菜。王阿姨介绍道，看着复杂其实做法简单，只要把皮蛋分成八份或者四份，摆上一盘，再把火腿肠切成一半，再摆在上面，最后把鸡蛋液浇上去，放在锅里蒸几分钟就好了。
吃过了硬菜，再来看看点心。嘉定阿姨带来了上海年夜饭必吃的蛋饺和八宝饭，香味和暖意同时迎面袭来。这边的贵州彭阿姨也不甘示弱，为了这一盆色泽洁白如玉、孔细似针的蔓越莓大米发糕，她足足忙活了两天。
彭阿姨说，蔓越莓发糕是贵州黔西西部的小吃，按照老家的传统做法，要发酵12到15个小时，而且完全不用发酵粉，纯天然发酵。再撒上蔓越莓，好看又好吃。
“最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，取代发酵粉，口感酸甜，好吃又健康。希望新的一年像发糕一样越来越发，生活像蔓越莓一样越来越灿烂，越来越红火。”彭阿姨补充道。
发糕甜而不腻、糯而不粘，有的居民一连吃了好几块。居民们一边吃着流水席，一边还要互相取经、学习。30多道来自天南地北的美食，不仅饱了口福，还暖了人心，在一道道佳肴中感受到幸福的生活。
白银社区居民李阿姨说，这是她第六年参加拿手菜比赛，比赛没有名次，主要图个热闹和团聚。“我们来自五湖四海、天南地北，我们以食会友，用家乡的特色菜认识新朋友，这个小区就是一个大家庭”。李阿姨激动地说道。
吃饱喝足，有的居民情不自禁地上台唱歌、跳舞，并举杯祝福明年会更好。白银社区崇信居委会党支部书记沈月介绍道，拿手菜比赛每年年底举办一次，主要来源于社区的居民自治活动“民星爱厨房”。居委搭建平台，居民准备食材，每周一次，居民带来家乡特色小吃，边做边学边吃，既让居民有满足感、幸福感，也是嘉定新城里的品牌活动。
大米发糕制作方法
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停地搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用；
2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油；
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色；
4、加入开水，小火炖约20分钟；
5、倒入菱角，加盐。再小火炖20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。