现代人为了健康，越来越爱吃五谷杂粮，即便是重要宴请活动，往往也会端上一盘山芋山药花生等杂粮全家福。早上、中午甚至傍晚，魔都时髦女性喜欢在街头买个烤山芋，剥去皮轻轻一吸，烤山芋的香气随即在周边弥漫开来。

记者从农业部门获悉：升级版山芋小香薯（苏薯31）已经由南京农科所最新研究成功，并已在江苏试种成功，今年不但在江苏扩大种植，还打算在魔都金山种植，4月底种植，7月就可以收获，在魔都上市！ 

甘薯，上海宁喜欢称之为山芋，也被叫做地瓜。山芋起源于南美洲，栽培历史悠久。山芋植株再生能力较强，经过狂风暴雨、短期水淹后能快速恢复生长。作为抗灾作物，在遇到重大灾害时，山芋发挥过重要作用，老上海有“一年山芋半年粮”，和“山芋救活了一代人”说法。

目前，世界各地山芋广泛种植。我国2016年山芋种植面积近5000万亩，为世界总种植面积的45%，年平均产量约1亿吨，占世界总产量的80%，其总产量排在水稻、小麦、玉米和马铃薯之后。山芋现已成为我国重要的经济作物，主要用于淀粉加工及鲜食。西南地区和华东地区是我国最主要的山芋产区，四川、重庆、河南、广东、贵州、广西、山东和福建是全国最重要的山芋主产省，魔都山芋种植量很少，魔都市场上供应的山芋来自全国各地。

山芋种植专家、南京农科所研究员王庆南告诉记者，魔都女性最时尚吃的街头烘山芋，其品种就出自他们所20多年前培育的“苏薯8”，该品种之所以经久不衰，就是因为久放不烂，不像其它品种山芋，一个烂殃及一窝，而且“苏薯8”口感香甜粘软，入口即化，同时价廉物美，这黄澄澄的山芋肉也特别招人喜欢。这两年，紫薯出现后被吃货们热捧，热捧的原因是紫薯花青素多，有利于健康，但很多宁吃后却发现紫薯口感咸中带苦，不愿意受用。 

升级版山芋小香薯取各家之长，由天目香薯杂交而成，口感粉甜，黄心，薯肉细腻，面粘香甜，不像“苏薯8”口感软烂，适合蒸煮、烘烤等。小香薯最早4月份种植，种植后6月末就可以早收,也可以到11月收获。小香薯储藏期较长，一直可以存放至第二年的4、5月份。 

这两天记者光顾菜场，发现菜场山芋零售价3-4元一斤。与此同时，魔都街头烘山芋摊星罗棋布，街头烘山芋大都按重量出售，每斤的售价在10-20元之间，山芋有大有小，1斤左右最受欢迎。金陵东路近云南南路上有一家小店专售烘山芋和糖炒栗子，该小店烘山芋的售价13.8元一斤。 

该店老板告诉记者，年轻白领女性是这里的常客，她们最喜欢来买烘山芋吃。“金陵东路西藏中路口几栋办公楼的白领姑娘隔三岔五来买，很多人烘山芋已经吃上瘾了！”

王庆南表示，小香薯正在被打造成高档精品山芋品牌，其试种的零售价每斤在6-8元，比“苏薯8”要贵，但绝对比“苏薯8”好吃。相信烘山芋小香薯会像正流行于街头的鲜榨果汁那样，不久就会在魔都街头流行开来。