在上海吃面，讲究的是“浇头”和“汤头”，口味和营养搭配并重。对速食的泡面，生活在上海的人是有点不屑的。

这段时期，面馆是去不成了。天天宅家下厨或叫外卖，大家总归想调调口味。

于是，过年期间囤在储存柜里的泡面被翻出了新花头，有人甚至烹制出了泡面版的本帮味道。

排骨浇头面、宽汤面、传统两面黄……总之，怎么好吃怎么来。

“上海人对方便面有一个很形象的称呼，叫‘熟泡面’，熟的面，水泡吃。”上海作家袁念琪说。

“在我家厨房的食品柜里，方便面曾经是日常的食品储备，就像放几听午餐肉和茄汁黄豆罐头一样。后来罐头还在，但方便面就没有了。”

最近这段日子，方便面又回归家庭的食品储备区。在超市卖场，“C位”货架也都被泡面所占据。

罗森、全家纷纷在店里摆出专门的桌台，铺上红色桌布，把泡面堆成山。

■黄家阙路上的罗森，方便面被放在大红桌布铺就的“C位”。

2月以来，天猫上方便速食的整体销量同比增速接近700%，淘宝上搜“方便面”的人也增长了200多倍。

“上海的消费走势和全国指数是基本吻合的。”天猫的负责人告诉我们。

■万荣路上的一家社区小店，橱窗醒目位置全是方便面。

然而，在方便面卖到脱销的情况下，方便面的口味“鄙视链”仍然没有被打破。

在罗森、苏宁小店，卖得最好的泡面口味依然是红烧牛肉、老坛酸菜。

被网友频繁吐槽的香菇炖鸡口味，还有农心方便面，罗森方面表示：“销量确实没有什么太大增长。”

2月21日晚上，我们在大兴街的华联吉买盛看到，方便面区域的货架上，其他口味的方便面都售空了。

一眼望去，没有被抱走的，大多是农心的炒辣白菜泡面、辣白菜汤面、辛拉面香菇牛肉面。 

■黄浦区一家世纪联华，五碗农心辣白菜方便面寂寞地待在货架上。

在B站，一条“上海超市泡面被买空，只剩韩国泡面，为什么”的视频，引来了三千多条评论。

大家认为，除了价格比较贵、需要煮等原因外，还有对“干辣痛嘴”的口味接受度较差。 

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写稿子：李欣欣 姜天涯/

拍照片：李欣欣 姜天涯/

编稿子：韩小妮/ 画图画：二黑/

写毛笔：陈冬妮/ 做图片：二黑/

拿摩温：陈不好玩/

部分照片由受访者提供

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