春日渐暖，上海的餐饮业正加速复苏中，下馆子的冲动又起来了！

各商圈自3月起大量餐饮商户开始恢复堂食，豫园的老字号们重新亮灯，丰收日带着千余包间重返，能吃到新疆羊肉的耶里夏丽也回来了……

早餐方面，小区对面的巴比馒头又开了，全市小杨生煎门店复工率达八成，虹口糕团食品厂全面复工……

在加速解冻的餐饮复工潮中，近日周到君再次走访了那些街边的餐饮小店，看到山东黄焖鸡米饭、东北水饺、兰州拉面、重庆小面等等熟悉的牌子都回来了。

这些店可能很小，也没有连锁直营的规模，却站在了直面餐饮行业冷暖的第一线，它们的复市，是社区居民和写字楼白领日常用餐不可或缺的一环。

环球港周边：黄焖鸡米饭老板复工半个月了

金沙江路上有一家黄焖鸡米饭已经开了六七年，作为更迭较快的街面餐饮，这个开业时长已经颇为亮眼。

老板夫妻就来自黄焖鸡的发源地山东。他们在2月22号那天回到上海，在居家隔离14天之后，这家小店开了半个月了。

“现在的生意暂时还没有以往多。”老板表示，当天截至周到君采访，共做了20单生意，“最近慢慢在恢复中。”

■流水号显示今天出了20单

这家黄焖鸡米饭位于金沙江路和中山北路的交界处，位于高架入口，周围有环球港、Sun Building大厦、Oasis大厦、平安银行等办公楼，离华东师范大学中北校区很近。

■这个路口写字楼、居民区、大学一应俱全

老板说，以往的客人，学生和上班族是一半一半，现在大学没开学，而附近的上班族来得也不如以往多。他猜测，堂食的风险也是客源减少的原因之一。

记者看到，一位年轻男子正在里面埋头吃饭。

相隔几步的兰州拉面，暂时还没开门。

旁边还有一家卖肉夹馍、biangbiang面等西安小吃的餐馆，也在这个地段开了十年了。老板娘正是西安人，也是2月中旬回来的。

她的小店客流同样在恢复中，有堂食也有打包的。老板娘表示，考虑到境外输入病例的防控形势，她会特别留意看客人外貌、口音是否是外国人，如果是外国人，她会建议客人打包带走，尽量不要堂食。

陆家嘴周边：有小餐饮店下调价格吸引旅客

陆家嘴核心区再往东走走，有那么一些老小区，门口分布着一些饮食小店。

既能满足住在附近小区的居民光顾，也能让不少陆家嘴上班的白领中午散个步过来打牙祭。

■工薪消费餐饮店与陆家嘴的高楼大厦仅一墙之隔，这里既是附近居民也是金融城白领的选择

栖霞路上的这家东北菜馆，从1999年开到现在，已经二十年有余。老板娘姓王，疫情加上春节在东北呆了一阵子，从家赶回来后，3月26号才第一天开业。

她感觉现在的顾客大概恢复了原来的一半，有很多选择的是打包。

附近打工族最喜欢的是锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇、水饺等等，这些都是店里的招牌菜。

作为一家二十年老店的老板，王老板表示疫情最严重、呆在东北老家的时候，并没有过分担心此次疫情会影响到自己店的发展。因为这么多年呆下来，她相信上海是一个开放、包容且安全的城市。

不过近期一些原材料的上涨让她有些困扰，比如“原来3块8一斤的茄子，进货商现在要卖她7块钱。”即使如此，她也没有让菜单上的价格上涨，自己默默扛下了其中的成本压力。

不管现在的形势怎样，王老板对自己店的菜品依然很有信心，相信老客人一定早晚会回来。

位于东昌路上的这家重庆小面倒是只开了一年，店里从店长到服务员全是重庆人。过年时因为担心疫情的发展，不敢再往外走，于是全体成员都没有回重庆，全留在上海。

大家复工也就是3月份的事情，现在客流恢复大概也有一半。为了带动生意，店家把重庆素小面的价格从15块下调到了12块。

店主表示，虽然房租、成本压力高悬于顶，但为了顾客和员工的安全，防疫措施依然要仔仔细细落实到位。

消毒液买的是滴露品牌，之前一天消毒3次，应急响应调到二级以后一天消毒2次。

走访下来，陆家嘴周边小餐饮店入座率要高一些，至少一半大概有了。

在和老板们的谈心中，记者感受最深的，是这些老板虽然来自天南海北，打算在上海用价廉物美来留住周围的顾客，成为这座城市烟火气的一部分，而现在这份初心依然没有改变。

近期，上海市餐饮烹饪行业协会发出了“安心堂吃 用餐无忧”行动倡议书，鼓励餐饮服务平台与餐饮企业联合开展优惠主题活动，不仅吸引消费者到店消费，而且互惠互利，刺激餐饮行业复苏。

来自中国饭店协会研究员的一份调研报告显示，多数餐企认为行业营收遭受重创，但疫后行业可迅速恢复；五成餐企将维持现有门店数量，少数餐企将完全退出。餐企目前的自救方式包括积极争取政策支持、增加线上业务以及调整菜单等。

随着全国防控形势转向平稳，第二季度将有越来越多顾客重新走进餐厅，防疫、美食两不误。