记者在青浦区练塘镇的多家饭店内看到，距离饭点还有近两个小时的时间，饭店内的大厨们却已经忙得不亦乐乎，桌上的牛蛙原料都已经准备妥当，经过大师傅的精心烹调，“熏拉丝”的备胎“熏牛蛙”新鲜出炉。刚刚烹制好的“熏牛蛙”色泽光鲜、香味扑鼻，让人垂涎欲滴。据店主介绍，由于国家出台了相关政策禁止捕捉和食用“蟾蜍”，“熏拉丝”彻底告别了市场，但是作为蟾蜍的近亲牛蛙可以被大规模人工养殖。而制作过程保留了“熏制”的传统烹制法，使“熏牛蛙”刚上市就受到食客欢迎，不少店家和食客也表示“熏牛蛙”的味道相比“熏拉丝”毫不逊色，甚至更胜一筹。