深夜放毒，谁比得上《风味人间》？
昨晚，《风味人间2》播出了第二期《螃蟹横行记》。重点非常清晰，螃蟹，全世界6000多种，各国人民各有不同的吃法。
到底有多少种？我随便从节目里收集了一下。
在挪威内瑟比，新鲜帝王蟹由于腿肉丰盈饱满，可以直接生食，入口水润劲弹；大火炙烤，也有鲜甜滋味；
清水白灼，蟹肉紧致弹牙，冷却后越发清甜，正好可做蟹肉三明治；
此外，蟹壳汤、蟹肉泥，都是人间至味。
意大利威尼斯人选择的软壳蟹个头小，但味道也不简单，油炸后外表有了酥脆的口感，内里却依然柔软。
美国人的吃法则更为豪放，蓝蟹+啤酒+木槌，蒸好了敲开就吃！
蟹肉焗生蚝的巧妙搭配，同样有趣，柔韧与醇厚相结合。
在日本，精细的匠人能把螃蟹精细拆开又巧妙组合，蟹柳、蟹黄、蟹籽一个也不错过。
至于中国，说到螃蟹必然先提到大闸蟹。熟拆、清蒸、雪花蟹斗，啊，每一道都想吃！
中国人爱吃蟹黄，流油的蟹黄，轻嘬一口就是满满鲜香。“六月黄”受欢迎，就是胜在一口鲜。毛豆烧、咸肉烧、年糕炒或是做面拖，哪一道最符合你的期待？
在珠江、台州等沿海地区，美味的螃蟹更是多种多样：奄仔蟹有流沙的蟹黄；重壳蟹带来双重蟹壳美味；清蒸黄油蟹更是肉厚黄足。
醉蟹、红膏炝蟹，亦是普通人饭桌上无法舍弃的美味。
螃蟹和米饭的搭配同样也是一绝，澳门的水蟹粥，清甜鲜美；
而在韩国，由海带、酱油等调配熬制酱汁并腌制的酱蟹被称为是“偷饭贼”，一口就能搭配好几口米饭。
当然，昨晚的节目中也出现了一些另类吃饭：
比如，在云南沧源，有一种生活在山林溪水中的螃蟹。佤族人会将这种山螃蟹和香料一起直接舂成酱，一道“舂蟹”成了全家人的下饭神器。
比如，江南的厨师会把蟛蜞剁成酱，肉碎煮汤，蟹浆做滑，一道蟛蜞豆腐鲜味扑鼻。