传统的绿豆、红豆、黄豆，顾名思义分别是指绿色、红色、黄色的豆，上粮店、超市、卖场，只要认准颜色，买回家准不会错！于是，绿豆买回家后用来烧绿豆汤，红豆除了烧枣子汤、包粽子外，还可以做成豆沙做包子馅，黄豆则主要用来做菜，比如黄豆猪爪炖汤、黄豆肉丝汤等等。 

但江苏省农科院经济作物所的研究成果，颠覆了人们的传统观念，他们种出的绿豆不绿，红豆不红，黄豆不黄，这些改变了原有色彩的豆类营养成分大大提高，而且开发成功的红色、黑色、绿色、橙色和灰色红豆已经被做成粉紫色粉状“五彩红豆”薏仁粉，目前已经上网试销，大受网民欢迎！

据悉，由豆类研究专家、江苏省农科院经作所所长陈新研究员领衔的团队，经过10多年潜心研究，已经成功研究出多彩豆类，其中包括：黄色、灰色、黑色绿豆，红色、黑色、绿色、橙色和灰色红豆，以及棕色、黄色、黑色、绿色黄豆。 

这些不同颜色的豆类含有丰富营养，比如黑色黄豆表皮黑色，不但蛋白质含量高，具有抗氧化作用，还有异黄酮，食用后对女性有益；再比如红豆，黑色红豆表皮黑色，其多酚含量高，维生素C含量高，而且口感好。 

由于改变了原有的豆类表皮颜色，因此对于普通市民而言，确实很难再分别，如果将红色绿豆和红豆放一起，普通市民根本分不清哪一种是绿豆，哪一种是红豆。为此，陈新告诉记者，他们很慎重，没有把各种不同颜色的绿豆、红豆、黄豆推向市场，而是有选择的上市销售，目前很多个品种主要用于研究。

虽然不同颜色的绿豆、红豆、黄豆主要用于研究，但经过研究陈新发现，经过配比、组合，某种不同色彩的豆类或许可以做成非常好的营养品、保健品，循着这一思路，陈新团队研发了“五彩红豆”薏仁粉。 

薏仁粉是将红色、黑色、绿色、橙色和灰色红豆制作成粉，再将这些不同颜色的红豆粉按比例混合、配比，混合配比成的薏仁粉具有多酚含量高、维生素C含量高、补血等作用。“五彩红豆”薏仁粉被袋装成25克一小袋，10袋盒，在京东等网上试销特别火，其中就有不少上海市民上网热购！