漕泾古法手工糖历史悠久，它是起源于上世纪末三十年代阮巷城隍街王赞山家的一门食品制作技艺，到现在已是祖传三代。当时主人以卖粽子糖为生，他们走街串巷，把美味带到了千家万户，被人们称为“糖客人”，在民间小有名气，男女老少无一不对粽子糖赞不绝口。漕泾古法糖果历史悠久，品种较多，干净卫生，包装精巧，携带方便。漕泾古法糖果坚硬透明，有光泽，可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。漕泾古法糖果充分显示江南小镇特有的风格和具有古雅文化的特征，一直以来，在阮巷及邻近乡镇占有一定的地位。每年农历九月初九重阳节，总有一些慕名而来的人，指定要买粽子糖。目前这门制糖技艺还在不断发展，将继续传承下去。

迄今为止，漕泾盐螺蛳的制作技艺传承已有上百年的发展历史。其制作技艺起源于徐太志的“太志螺蛳”，成名于徐卫中传承改良后的“盐螺蛳”。徐卫中非常专注盐螺蛳的制作技艺，他既保存了盐螺蛳的原有风格，又研发出自己独创的秘制调料，使盐螺蛳更具完美。“漕泾盐螺蛳”的制作方法非常讲究，从原料的挑选到螺蛳个头的甄选，从私家秘方调料到借用鼓风机吹，从装盘的独特风格到每盘108颗，每一个细节都渗透着徐卫中对这道“漕泾盐螺蛳”的独特情感。目前，“漕泾盐螺蛳”作为金山餐饮“汇都酒楼”的招牌菜，已得到社会各界人士的认可和赞同。2005年“漕泾盐螺蛳”被上海市烹饪协会授予“上海名菜”的光荣称号。2006年金山旅游局、金山区餐饮协会授予漕泾盐螺蛳为“金山特色菜”。