万航渡路上有家开了24年的老店——沙富生煎锅贴大王，门口经常排起长队。周到君来到这家店时当天最高气温达到30℃，正值中午最热的时候，但店门口的队伍却越排越长。据老板娘黄兴兰介绍，因为店内只有三张桌子供客人堂吃，大多数顾客只能在店外排队打包。这家小店究竟有什么样的魔力呢？让我们去一探究竟吧！

金黄色的锅贴，煎得脆脆的外皮，咬一口满是鲜美烫嘴的汤汁，再配上一碗牛肉粉丝汤，一顿满足的午饭就在这里解决了。麻雀虽小，五脏俱全，除了最受欢迎的明星产品锅贴，其余还有许多选择，大多数的食客一般会选择点上一两锅贴再搭配一份盖浇饭或各类的汤品，除了牛肉粉丝汤，血汤和面食也很受食客的喜爱。

早年老板娘黄兴兰在餐饮店给别人打工，在过程中学习到做生煎的手艺，后来便开始和老公自己开店。一开始卖生煎，后来发现年轻人更加喜欢吃锅贴，就紧跟潮流卖起了锅贴。谁知一卖便大受欢迎，现在锅贴已经成为了店里的招牌主打产品。

小店每天早上5点开门一直营业到晚上8点，黄兴兰每日凌晨2点便要起床开始准备开店。调制配料、准备肉馅、打扫卫生，在营业前要提前包好800只锅贴来迎接早高峰……由于小店面积过小，只能够容纳一口锅来制作锅贴，每到中午客人最多的时候，黄兴兰一刻不停地忙碌着。虽然一锅锅贴从下锅到出炉只需要6分钟，但仍然需要一锅紧接着一锅不停地制作，刚起锅的锅贴用不了几分钟便被等候已久的顾客们一扫而光。一锅80只锅贴，光是中午就要卖掉20锅，一天下来总共能卖掉四千只左右的锅贴。

当一锅锅贴下锅后，黄兴兰也不能闲下来，她时而帮着老公儿子一起包锅贴，时而帮着侄女一起传菜收盘子，店内一共10位员工，其中大多数都是黄兴兰的家人。店内还有一个连接后厨的对讲机，客人点了除锅贴之外的菜品都要通过这个对讲机跟厨房沟通。直到下午两点多黄兴兰才能稍微歇口气，在她终于可以跟周到君聊一聊时，经过了一中午的忙碌黄阿姨嗓子已经变哑，手臂上也多出了许多被热油烫出来的红印子。

开店24年当然也遇到过困难，黄阿姨到现在说起03年的非典还是会皱紧眉摇摇头，“那时的非典和今年的疫情性质差不多，但非典那年还没有外卖，所以我们当时只能硬撑着一天都没有关过门，才勉强熬过了那段时间。”而今年疫情期间，黄兴兰的锅贴店整整歇业了一个月，比起03年却没有那么难熬了，在歇业期间她时常能收到老食客打来的问候和鼓励的电话，希望锅贴店一定要挺过去。

此次疫情期间，锅贴店隔壁的餐饮店已经关了三四家，而黄兴兰的店能够支撑到现在靠的是顾客们的支持。在家自我隔离的顾客们知道餐饮店的艰难，于是常会点黄阿姨家的外卖，“在这样的特殊时期大家仍然一直照顾我家生意，说明他们对我们十分信任，我也非常感激他们，能挺过这次疫情全靠我们的老顾客。”对于老顾客们的支持，黄兴兰至今提起都十分感动。

常来光顾锅贴店的有居民、上班的白领、附近几所学校的学生，还有住得远赶来吃过一次就忘不了的食客……说起和顾客们的故事，黄兴兰也来了兴趣，店开了24年她甚至见证了许多顾客的成长，有时黄阿姨还会对和父母一起来店的孩子说：“你爸爸小时候就经常来我店里吃饭哦！”

黄兴兰热情周到的性格也吸引了更多的回头客，锅贴都是四个一组起卖，很少有店会只卖一两个，但每次家住三和花园的一个小孩都只来买一个或两个锅贴，小孩子胃口小，吃不了那么多，黄兴兰也总是会笑盈盈地卖给他，孩子们都亲切地称她为“黄妈妈”。正因为黄兴兰对客人的体贴和热情，顾客们提到她也都连连称赞，店内还悬挂着顾客送来的锦旗。

黄兴兰开店24年一直亲力亲为，近几年每年会带一两个学徒，未来也会把店交给儿子。“我不可能做一辈子锅贴，但既然那么多人爱吃，我就应该把这手艺传承下去。”一家小店，三张桌子，一锅热油锅贴，讲述的是属于一家人的奋斗和热情。