本周末，上海首届夜文化节开启！
傍晚，夕阳渐沉，余晖温柔地洒向五角场上方标志性的“巨蛋”，环岛的一隅，合生汇大楼前的广场人气正不断向“Young铺夜市”汇聚。这条长达250米的户外市集里，包含六十多个美食、手作、绿植、游艺等特色小铺，而在商场内部，百家场内租户推出限定66优惠。
时光变迁，上海的夜市不再是最初的样子，但上海人逛夜市的热情丝毫没变。在“芒种”的夏夜，很多人没有选择点一份外卖到家，而是关掉电脑、空调，走上街来，走到夜市中去。
这里没有昔年呛人的烟火味，但这里有夏夜马路熟悉而又新奇的影子。
“夜市”换了种形式又回来了
天空一点一点暗下来，夜市却一点一点亮起来了。作为上海夜生活节的三大分会场之一，合生汇 “Young铺夜市”从这个晚上拉开帷幕，举办为期一个多月的上海深夜食堂节。
“大肚子”的小李正和丈夫坐在花坛边休息，吃着刚刚从前面的铺位上买来的蜜饯。“那里有18种蜜饯，我让老板推荐了一款最酸的。我们就住在附近，过来散步正好看到这里这么热闹。”
小李翻着马夹袋，除了蜜饯，他们还买了两罐内蒙古羊奶片。“以前读小学的时候，学校边的小店就有这种奶片，很怀旧。”
华灯初上，卖章鱼小丸子的铺位前排起了队。船型的小碟子里一次装上了6颗，每颗里面都有饱满的章鱼粒。
孙婷婷买了一份，和5岁的女儿同吃。“逛夜市一定要吃章鱼小丸子！”孙婷婷说，自己一直很喜欢这种类型的夜市， “以前看日本动画片，很羡慕里面的主人公可以逛‘夏日祭’，据说这种活动形式最早还是从中国的庙会习俗传过去的。夏天的晚上大家和亲朋好友去市集吃喝游玩，很热闹。”
“那理想世界，就像一道光芒，在你心里闪耀着……”户外市集的西端，街头艺人的悠扬的歌声飘了开来。人群逐渐聚拢，围出一个大圆来，很多人举起了手机拍视频。
为了让小儿子能看到人群中心的表演，朱琪让孩子骑到了自己的脖子上。在他的印象里，上海过去也有不少著名“夜市”，人也很多，但和现在这样的夜市完全不是一回事。“以前住在彭浦新村那里，经常去彭浦夜市，人也很多，各种小吃虽然好吃但是不太卫生，后来好像被整治了。升级版‘夜市’回归，是城市的进步。”
四海美食汇聚成“深夜食堂”
小李之前买的“最酸的蜜饯”就来自黄师傅的铺位。
他这次带来的食品在夜市上很受欢迎，前来问价购买的顾客络绎不绝。
黄师傅告诉记者，他原来在闵行虹桥经营实体批发店，受疫情影响比较大，目前正在慢慢恢复。这次来到夜市，产品也给出了一定的优惠价。比如店里38元一斤的山楂产品，这里只卖35元。 黄师傅的铺位上摆出了很多种类的山楂，有天津的福君山、山东的喔趣……还有杭州的老底子老陈皮、内蒙古羊奶片等。
一家总部在北京的电商平台在夜市现场进行直播，并给出直播间特价。
现阶段主推的产品是一款十三香小龙虾，虾源湖北，三袋4斤小龙虾今天只要卖89.9元，买回家后加热三分钟就可食用。直播间扫码用户还可以得到一张10元券，券后价只要79.9元，或者换一盒荔枝，次日快递到家。
现场不少顾客直接下单，“夜市里还有电商元素，这样可以不用拎回家了，方便方便”。一名买家表示。
此次白熊啤酒在夜市中设立了快闪店，酷炫的生啤机造型独特，吸引了很多年轻人驻足拍照。
侍酒师于先生告诉记者，他从下午一两点钟开始在这里调试设备，总共准备了十桶生啤，每桶可出六十杯，共四个品种。
据他介绍，白熊啤酒来自比利时，是世界非物质文化遗产的啤酒，四款生啤中有的融入了多种水果，有的特别强调啤酒花的香气……零售价30元一杯，100元四杯，消费满150元还送渔夫帽或手提袋。
举家前来的杨先生，趁妻子女儿去商场里找盥洗室的当口，就从这里买了一杯生啤，站在店门口一饮而尽，“逛得有点嘴巴干。”
杨先生对记者感叹：“现在上海的夜市也这么时髦了！我最早对外国啤酒有印象，是世博会的时候，德国馆的餐厅卖啤酒和猪肘，那时候还要排很久的队。但现在，全球美食在上海很容易就能吃到。像这样的夜间集市，就像美食博览会一样。”
在商场顶层对着夜空吃喝聊
财大毕业的Lynn这天晚上也和朋友们去了合生汇，不过户外市集对他们来说是“次要”的，他们的主要目标是合生汇六楼的一家网红火锅店——熊猫老灶火锅。
合生汇此次的深夜食堂节除了户外市集外，百家场内租户当天推出限定66优惠。
Lynn是6楼熊猫老灶火锅的常客，她形容这家火锅店是“火锅和酒吧”的结合。一般朋友们出来玩，吃完饭再会去酒吧“续摊”，但这家店似乎能把两种目的“合二为一”。
还有隔壁的约食烧肉酒场也是同样，她喜欢在露台区域用餐，仰头就能望到夜空，现场还有点歌机可以唱卡拉OK……
熊猫老灶火锅的煜子告诉记者：“每天晚上8点一过，我们就从火锅店变成了‘live house’，年轻人喜欢的电子氛围音乐，随音乐而变化的灯光。我们酒的种类也特别丰富，不输酒吧。”
在这家火锅店，啤酒的种类多达120种，其中店内现售扎啤6款 更有百威提供的在熊猫门店酿制的鲜啤，还有来自意大利具有“啤酒中的法拉利”美称的维奥拉。
创始人特意飞赴意大利酒庄订制的三款葡萄酒——熊猫订制梅洛红葡萄酒，熊猫订制灰皮诺白葡萄酒，熊猫订制起泡酒很受欢迎。另有黄酒、白酒、洋酒、咖啡、新鲜蔬果汁、软饮等三百多种饮品，还能根据客人需求订制鸡尾酒。
入夜之后，还会有工作人员身穿熊猫玩偶服出来与顾客互动，这“熊猫”一会儿给客人上菜，一会儿又伴着音乐激情舞蹈，是餐厅里的明星。
“我们营业到凌晨2点，商场关门后大家还可以继续吃，玩到尽兴，散场时从旁边24小时开放的独立货梯走。”
煜子说，“即使在商场的顶楼，我们也自带夜生活文化属性。我认为上海人的骨子里是有夜生活文化基因的，像过去的铜川路、定西路、水城路……有一段时间晚上可以吃逛的地方可能少了，但现在又回来了。”