一到三伏天，上海奉贤有一道不可错过的美食就是伏羊。“散养的庄行草山羊+传统的手工艺”是当地人从小吃到大的美味。
今天（3日）傍晚，在花米庄行美食广场上，庄行首锅羊汤热气出炉，再配上醇香美酒，拉开了第13届上海庄行伏羊节的帷幕。
羊肉配美酒，乡村旅游等你来
伏羊节期间，将结合庄行民俗及上海市非物质文化遗产“羊肉烧酒习俗”，推出“羊肥梨香醉农家 上海贵酒宴贵客”2020上海庄行伏羊节系列活动，将伏羊文化与当地产业紧密融合，以节日为抓手，主动带领辖区农业、旅游业走出疫情影响，提振经济发展。
7月3日至8月23日，伏羊节将陆续举办“广场秀厨艺——伏羊厨艺品鉴会”、“美酒创业助军人——推介会”、“醉七夕——羊肥梨香醉农家家庭日”等活动，丰富伏羊节内涵与文化，进一步扩大社会影响力。酥软香糯的羊肉、甜脆爽口的蜜梨、丰满醇厚的美酒，都在满怀诚意地欢迎八方来客。
除了美食外，庄行的美景也不容错过。今年5月，本届伏羊节主会场“潘垫村”，更是成功入选成为上海首批16个全域旅游特色示范区。
庄行镇以秀美的田园风光、悠久的农耕文化和原生态的民俗风情，演绎出精彩的“春赏菜花，夏食伏羊，秋品新米，冬看民俗”的乡村旅游四季歌，不断推动农村经济发展、促进农民就业增收。
奉贤伏羊历史悠久
庄行的养羊历史，可追溯到元朝时羊的饲养从北方向江南普及。以青草为食的庄行草山羊，特别适宜在这块土地上生养。所产羊肉营养丰富，既可红烧，又能白切，肥而不腻，风味独特。
庄行草山羊生长期一般在8—12个月，重量可达30公斤左右，是方圆百里的首选羊。民国初年，庄行羊肉烧酒就小有名气，是闻名遐迩的地方特产。
入夏，正值农家米白酒新酿成。当地村民切上一盘羊肉，斟上一壶烧酒，品尝羊肉烧酒已成为一种习俗。2009年，庄行羊肉烧酒饮食民俗正式列入上海市非物质文化遗产保护名录。
夏天吃伏羊已成传统
很多人认为，“冬天吃羊肉补，夏天吃羊肉燥”，其实，羊肉性味甘温，《本草纲目》上说，羊肉有益精气、疗虚劳、补肾气、养心肺、解清毒、润皮肤之效。
伏天气温高，易出汗，消耗要比其它季节大得多，这时吃羊肉就能及时有效地补充体内的消耗。“老吃客”总是配一小碟细盐，伴以入夏农家刚酿好的烧酒，就可享受到流传几百年的伏羊特有的味道。享受美味的同时，出一身酣畅淋漓的热汗，驱散体内积热。
在庄行，夏天吃伏羊已经成为一个传统。每年一到伏天，吃羊肉烧酒的食客络绎不绝，店堂内外，人头攒动，场面甚是热闹。
7月3日~8月23日
奉贤区庄行镇花米庄行景区
自驾
1.（浦西）S4——G1501（浦卫公路出口）——南庄路——花米庄行
2.（浦东）济阳路——浦星公路——南奉公路——南亭公路——庄良路——花米庄行
3.（浦东）济阳路——浦星公路——平庄公路——庄良路——花米庄行
公交
1.庄莘线（莘庄南广场地铁站——花米庄行菜花节主会场）
2.南梅线（锦江乐园地铁站）或莘南专线、莘南高速线（莘庄地铁南广场）到南桥汽车站。①转南金线到庄行，再转庄行2线；②南桥汽车站往东至百顺路转奉贤26路（原南庄线）
3.浦卫线（浦东塘桥——庄行——金山）到庄行，转庄行2线
点菜必备：
庄行羊肉的12种基本烹饪方法，看你喜欢哪一款？
庄行羊头汤
特点：庄行羊头汤历史悠久。汤呈乳白色，肉质嫩滑，不膻不腥；羊眼明目，羊舌羊脸清肝润肺。
白切羊肉
特点：此菜味道鲜美爽口，老少皆宜，具有滋补作用，是伴酒佳肴之一。蘸甜面酱或细盐味道更佳。
孜然羊肉
特点：质地软嫩，咸辣鲜香，孜然味浓。
红烧羊肉
特点：该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁，是庄行地区传承上海本帮烹饪传统的直接体现。
羊四宝
特点：这是一道庄行地区农家的常见菜，鲜香脆嫩。把切好的羊肚、羊肝、羊脚、羊腰片放在荷叶上上桌。荷叶清香，羊四宝爽口细腻，是下酒好菜。
葱爆羊肉
特点：香而又嫩，无羊膻气。
砂锅散丹
特点：鲜嫩清香，清淡爽口。将卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。
炖羊肉
特点：汤鲜肉嫩、味醇可口。
清蒸羊肉
特点：软香肥嫩，营养丰富。扣在垫有荷叶的大盘里，撒上切碎的芫荽开吃。
扒羊肉条
特点：肉色金黄，汁亮油润，肉质较烂，味美浓香。
红焖羊肉
特点：汤浓色重，酥烂不膻。起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮汤配料及各种荤素原料。
羊血汤
特点：汤清血红，嫩滑清肠，并有清肠润肺功能，当地老百姓称之为“大暑一碗汤，胜过一副膏”。