在歌斐中心首店开业一年后，今天早晨，盒小马上海6店同开，标志着这个模式开启了标准化和规模化的复制。“手机下单10秒钟，早上多睡10分钟”，更多上海市民可以享受到这份有科技加持的早餐了。

记者了解到，盒马对于早餐项目前后经历两年筹划，最终在合适的时机推出“盒小马”品牌。盒小马首创了在线新经济的“网订柜取”模式，用户可在盒马APP提前下单，到自提柜扫码取餐，整个数字化履约2分钟内完成。

未来，盒马将以每月6-10家新店的速度在全上海推广，目标覆盖全上海地铁线路与核心写字楼和商圈。截至今年底，预计沪上开出60家。

提前2站地铁下单，到了立取

记者在上海盒小马光启城店看到，忙碌的一天从早晨开始。盒小马橘底白灯的店招下，是玻璃柜台后工作人员们忙碌的身影。

该门店靠近地铁9号线宜山路站5号口，因此上班早高峰来往出入的人群经过时，纷纷被新开业的盒小马吸引住了目光。不少白领在出地铁的路上驻足，当场购买尝试。曹女士下单购买了一份招牌“帝王煎饼”以及一杯热牛奶，并表示喜欢这种煎饼，这里有就正好尝试下。“知道这里有店后就方便了，以后在地铁快到的时候就提前下单。”

记者提前两分钟在盒马APP里的“鲜食自取”里下单，很快就接到了提醒取餐的电话。接着来到自提柜扫码取餐，自提柜相应的门自动打开，就可以拿到热腾腾的早餐了。

新会员福利里，包括免费领取福袋4选1：波霸大大大肉包、西双版纳小苞谷、现磨美式咖啡、原香原味豆浆。其中，西双版纳甜糯小玉米，新品上市尝鲜价5元。

记者体验购买了两根小玉米和一杯美式，仅付10元钱。

今天，盒小马在上海宣布六店同开，除了举行发布会的光启城门店，还有位于长宁区的凌空SOHO店、徐汇区的飞洲国际店、闵行区的中庚漫游城店、普陀区的近铁城市广场店和品尊国际店。加上歌斐中心首店，盒小马如今在上海共开出了7家门店。

更多店还在筹备待开中，这些选址包括人民广场、南京东路、陆家嘴、静安寺、龙华中路等。据悉，年底盒小马计划沿着上海地铁开出 60 家。

产品仍在迭代更新，全天营业

盒马APP内可见，“鲜食自取”页面有早餐推荐、杂粮点心、开业必选、超值套餐、招牌手抓饼、人气煎饼、传统点心、盒咖啡、粥羹饮品等诸多选项卡。据悉，这40多种产品经过了多次迭代，每次都基于用户反馈进行优化，而且这种“进化”目前还没有结束。

记者了解到，盒小马预计将再用半年左右的时间进行产品优化迭代，依托盒马强大的供应链体系从全国早餐产品中选优，结合上海人的口味，将早餐目录固定下来。比起一味追求低价，盒小马的早餐还是以“好吃优质”为先。即便如此，像现磨咖啡9.9元仍是非常诱人的价格。

虽然以“早餐新业态”著称，但开业后的盒小马，并不仅仅服务于早餐时段。

据悉，中午及下午时段，盒小马能够提供汉堡、三明治、炸鸡块、咖啡、果汁等等选择，相当于全天的途经人群的“能量补给站”。

孕育两年后启动推广，服务上班族

盒小马的诞生并不是一蹴而就的，这个项目的缘起，最早还要回溯到两年前。

当时，盒马团队已经注意到上海人对“工作餐”的新需求，因此开业了一种名称为F2的结合了便利店与餐饮业态的店。从F2的运营中，他们发现工作人群对早餐需求巨大，于是有了把早餐业务“单拎”出来的想法。

在经过了一系列的筹划后，盒小马的前身“Pick‘n Go”开业，并最终成功孵化，升级为“盒小马”。首店开业于歌斐中心。据悉，歌斐中心店在迄今为止一年的运营中，一个早晨为顾客提供平均500份早餐，平均客单价为12元。

歌斐中心店也为盒小马提供了被验证成功的标准模块：门店平均面积不超过30平米，每个门店都设有24个取餐柜。据悉，盒小马自提柜早高峰的周转率极高，每柜每单平均用时仅130秒，创下了早高峰峰值超过500单的记录，坪效达到业内第一。

创新监管高效审批为盒小马“开道”

盒小马“网订柜取”的模式创新，也得益于市政府的创新监管。

盒小马提供的餐品均为新鲜制作。原有现制现售按照小类（小餐饮证）发证，每个小类都有一定的面积要求。自《关于落实本市早餐工程建设的实施意见》下发，市场监督管理局提出认可自提柜等模式可作为新的就餐模式，并放宽了最低面积要求。盒小马得以在不设立就餐区的情况下申请小型餐饮店，并可申请热食类食品制售大类资质，解决了餐品类别的限制。

审批流程也非常高效。据悉，盒小马新开的6家门店，最快的仅用2天时间即完成了主要证照的审核。

对于未来的开店计划，盒马CEO侯毅说到今年年底，盒小马将沿上海地铁站开出60家，覆盖核心办公室楼、商圈、高密度社区，让更多上海市民享受在线新经济下的高品质生活。