古老的放生桥边，百年老店一亨馆，有着古镇居民关于早餐的美好回忆。其中缘由，就来自一道享誉江南的著名美食——鳝糊面！
黄鳝是一种江南特有淡水鱼类，在上海地区，尤以淀山湖地区的肉质最为鲜美。周甜侠的一亨馆，以鳝糊面出名，所用的食材，便是一两以下四钱以上的黄鳝划出的鳝丝。
采购回来的鳝丝，第一步清洗。将血水清洗干净，去腥。
油三成熟，放葱蒜姜煸出香味、放糖，炒出糖色。
放入鳝丝，快速煸炒，放入豆瓣酱，沿着锅壁倒入老酒，再倒高汤。
秘制的高汤，是店内的一绝。倒入生抽、老抽，焖煮两分钟之后，鳝糊就算完成了。煮好的面条放上炒好的鳝糊，再最后浇上热油，一碗纯正的鳝糊面就可以上桌了。
老居民的最爱，如今也同样赢得了新食客的青睐。面对慕名而来的顾客，作为饭店经理的周甜侠依然会时常亲自掌勺。她父亲周玉秋老先生曾作诗赞面，有：“正味溢香长鳝面，一亨厨艺嫡传功”之句，算是为古镇老食府和家传的技艺做了一个完美的注解。