记者在青村镇解放村的一片桃林看到，桃树上已经没有桃子，不过，在树干之间滋长出来的桃胶在阳光下呈琥珀色，看起来晶莹剔透。何阿姨正在收集这些桃胶。不过，何阿姨说，今年由于天气原因，收集到的桃胶并不多。“雨水大的时候都冲光了，现在温度低了，就氧化掉了，去年此时温度还高，桃胶就多了，今年气温低、雨水多，就少了一点， 快没了。”

何阿姨告诉记者，每年这个时候，都有不少购买黄桃的老客户前来预定桃胶，今年也已经订完了。作为黄桃的衍生产品，由于它的营养价值以及不错的口感也颇受市民的欢迎。其实，桃胶就是桃树的自然分泌物，经过太阳蒸晒后变硬。晒干后的桃胶不能直接食用，还需要泡发，市民可以根据各自的饮食习惯，添加雪燕、红枣、枸杞等食用。

据介绍，桃胶有清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效，不过孕妇、婴幼儿及哺乳期的妇女不宜食用。