“大家好！我是游玉敏，很高兴今年能在现场为大家展示南翔小笼馒头的包捏技艺！”今天（10月10日）上午10点半，豫园南翔馒头店的第六代非遗传承人游玉敏，在第十四届中华老字号博览会南翔馒头店120周年展示专区开启了一场特殊的直播。

如同往年一般，今年的老字号博览会如约而至。本届博览会汇聚了全国200多家知名老字号品牌，参展品类涉及食品餐饮、轻工百货、服装鞋帽等多个品类，包括光明、百联、新世界、豫园集团、上海九百、开开、等各行业老字号领军企业齐聚这场老字号盛宴，并在博览会上推出诸多新品和亮点活动。

■第二食品展台

记者通过走访观察到，一众老字号除了推陈出新外，也在今年这个特殊的年份纷纷“触网”，结合在线新经济，推出在线直播、线上商城等多样化销售模式，积极探索老字号创新新模式。

联名成为“新时尚”

■正广和联名绿地申花“蓝色汽水”

见过蓝色汽水吗？在老字号博览会上的正广和展台上，就有两款让人过目不忘的蓝色汽水。“这两款汽水是我们和绿地申花、英雄钢笔的联合款。”上海正广和饮用水有限公司市场部经理陈磊说，“就拿这款和申花合作的黑枸杞柠檬味汽水来说，从销量来看，第一批三万箱早已销售一空。”

■1946年版复刻汽水包装

今年，正广和除了推出了两款联名款汽水外，还将诞生于1946年版的汽水瓶重新复刻，一经上市迅速得到了市场的认可。陈磊认为，老字号不仅要推陈，也要出新，“正广和是老牌子，这次通过和申花这张上海名片的联名，达到了‘强强联手’效果，老字号焕发了新活力。”

■七种口味大白兔奶糖

说起大白兔，人们第一时间想到的是它家的奶糖。在此次老字号博览会上，大白兔一口气带来了七种口味的奶糖，其中不乏让人弹眼落睛的芥末味奶糖。

■雷允上养生饮品

雷允上也史无前例地推出了多款养生饮品。具有养生效用的金银桑菊茶、蒲公英荷叶茶、陈皮菊花山楂茶等，吸引了不少参展观众的试饮，“这个蒲公英荷叶茶味道蛮好的，听他们介绍才知道，对身体也有不少好处。”前来逛展的市民王阿姨正在雷允上展位前品尝养生茶饮。

“触网”效果超出预期

■游玉敏在直播镜头前展示技艺

“我们创制的双擀操作法，擀出来的皮外延薄，中间厚，像‘太阳’一样，这样包馅芯的时候就兜得住，包得多。”在手机直播镜头一端，豫园南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏正在演示如何把一张小小的皮子完整地包裹住满满的肉馅。另一端，几百位粉丝在线观赏非遗传承人的精彩技艺，同时，还纷纷在直播间里下单，准备到南翔馒头店刚开业不久的浦东百联世纪新店里，品尝南翔小笼馒头的味道。

■梅龙镇酒家展台

创立于1938年的梅龙镇酒家，也在今年这个特殊时期，首度推出了在线微商城，通过线上开售，线下配送的方式，达到了月销售额60万元的佳绩，“从无到有往往是最难的，我们全体员工砥砺一心，开出线上售卖。配送由不上班的同事配送。”梅龙镇酒家市场部经理朱巍宇介绍说。

老字号创新要回归本质

■开开集团展台

“相比往年，今年老字号创新速度可以用飞速来形容。”静安区商务委主任林晓珏这么说道。如她所说，记者在上海著名老字号开开集团展台看到，“开开”携旗下老字号探索“跨界设计”新模式，将老字号传统特色与时尚潮流、美学设计有机结合，让老字号能倚“老”更能卖“新”。例如龙凤新设计了“海上光影”盘扣、“甲秀里”盘扣、开开制衣设计了“海派情怀”真丝绣花抑菌礼盒三件套、雷允上设计了“允上生活”沉香伴手礼等。

■模特正在展示新品

“哦哟，这件衣服嗲的。”开开集团展台前，两位婀娜多姿的模特通过上身旗下新品，吸引了不少参展观众的注意。此次，开开集团携旗下老字号通过场景秀、互动体验、新品发布、非遗技艺表演等形式展示国货新品。“这次带来的 ‘抑菌免烫高支衬衫’、‘半无缝拼接衬衫’都是我们的新品。”开开集团相关负责人介绍道。

■开开集团展台

林晓珏告诉记者，“老字号创新”是众多老字号企业时常挂在嘴边的一句话，但要真正做到，谈何容易，“像LV，它在国外也属于老字号，为什么全世界依然有那么多人追捧？它的经营理念、品牌文化、营销模式都有值得我们借鉴的地方。”在林晓珏看来，老字号创新还是要回归本质，在弘扬诚信为本严控产品质量的商业道德基础上，致力于培养新匠人，制造新国货，吸引新顾客，开拓新市场，推动“老字号”变身“新国潮”。

■九百集团精心设计的“时光九百里”

九百集团这次就精心设计了颇有“国潮”元素的“时光九百里”老上海生活场景，吸引了不少年轻人过来“打卡”。不仅如此，记者从上海九百集团食品板块负责人郑著江处了解到，明年，九百集团将在静安寺隔壁开出集聚50~60家老字号的“九百世纪食品商城”，“我们将整合一切资源，严格选品，不仅让外地游客来我们这里能买到国产好货,也希望在上海市民心中有一席之地。”

积极推动老字号走出国门

“我们（静安）一直鼓励和支持区内老字号企业积极跨区开店，以蓝棠-博步为例，近年来先后进驻了奥特莱斯、百联金山购物中心、奉贤南桥百联购物中心、青浦东方，宝山黄金广场等商业中心，销售网点基本覆盖全市各区。”林晓珏说道。

事实上，从2018年开始，静安区就出台了《静安区保护和促进老字号发展的实施意见》（简称《静安区老字号23条》），明确提出支持老字号进入机场、火车站、旅游度假区开店经营；支持有条件的老字号以多种形式开展国际交流与合作，积极开拓国际市场，实现老字号品牌“走出去”发展。

目前静安区28家老字号中，约有超过10家老字号企业走出了上海。在这之中，销售区域拓展至港澳台、国际市场的老字号有4家，分别是王家沙、上海国旅、九和堂和华佗。其中，王家沙在中国香港开设了6家分店，年销售额最高时超过1亿港元。

■老字号博览会现场

林晓珏表示，静安区将继续坚持不懈、持之以恒推动区域老字号走出静安，“我觉得目光要放的长远一些，只有走出国门，才能提升老字号品牌影响力，赢得更多消费者的青睐，同时也为大众提供更优质、更丰富的产品及服务体验。”

记者了解到，本届老字号博览会将从今日一直维持至10月12日（下周二），博览会还与美团、抖音、盒马等互联网平台展开深入合作，“美团&大众点评—周六老字号专场直播”、“抖音—中华老字号博览会话题”、“盒马‘海派国潮’专题页”都已同步上线。展会现场也特设老字号主题直播间，介绍多家老字号的新产品、新技术和新理念，促使其搭上在线新经济的发展快车。