邵万生创立于清朝咸丰二年（1852 年） 是一家名副其实的百年老店，主要产品是糟醉食品。
在新兴网红店纷纷崛起的时代，它通过开社区店、网店等方式，缓解了疫情和网红产品对自己造成的商业威胁。其中，邵万生为什么要开社区店和对社区店选址及周围环境的要求使我感到好奇。为了对邵万生这种老字号企业有深入的了解，便对此展开了如下的研究。
内容：就邵万生社区门店的选址要求和知名程度展开了细致深入、多角度的调查。
方法：我采用了问卷调查、人物访谈等多种调查方法，从消费者到店员到管理人员多方面地采集数据，并通过问卷星软件整理出问卷填写情况的具体数据。
于2020年9月11日至2020年9月19日期间我进行了关于“上海老字号邵万生开社区店的必要性及其选址和周围环境要求”的调查。
9月13日，新闻晨报的老师们请来了三位来自邵万生的工作人员,我对他们进行了访谈。
接下来，我去了邵万生南京东路门店进行实地考察，通过分发问卷给顾客们与店员们，以及单独采访了当时的值班长，我更加具体地了解了顾客和工作人员对社区店的了解程度与建议。
9月15日起，我用问卷星程序将问卷发布在了微信上，共收集了232份调查问卷。
在三位工作人员中，上海市劳模:尤珏珍和“龙虾哥”——沈超所说的内容与我的主题关联不大。我着重采访了邵万生食品有限公司副总经理汪伟杰。“以前南京东路的总店销售额占全公司的95%以上，现在下降到了89%。我们的销售重心正在缓慢地转移，”他这样说道。是什么原因使社团店越来越受欢迎？“由于疫情，大家都不想走太远，况且社区店的环境也不比总店差许多。”那怎么样才能算一个合适的社区店呢？周围的环境有什么讲究？汪伟杰老师告诉我，选择一个社区店的开店地址需注意外部环境与内部环境两个方面，打个比方，如果将社区店比作一台电脑，那么其外部环境就是硬件，而内部环境则是软件，两者缺一不可。
以下是我整理的邵万生社区店选址对周围环境要求的具体内容：
①外部环境：
1）为了使商品多样化，更加吸引顾客，店面面积需在200-400平方米之间
2）品牌定位：主要针对中老年人
②内部环境：
1）社群调研：主要针对中断档老社区（与①/2)相对应）
2）人流：通过居委会大概估算（户数*3）
3）每分钟门店前人流量，要求：≥60人/分钟
4）进店率，要求：≥10%
5）转换率（即进店后的购买率）≥5%
通过在邵万生门店的实地考察与我在问卷星上整理的数据，我能较为全面地了解店员与消费者对社区的了解情况：
1.在给消费者做的232份问卷中，我发现有92.67%的人是本地居民，且消费者的年龄大多集中在41-50岁这个年龄段中，50岁以上的人数也有不少，这正印证了邵万生消费主力对象为中老年人的合理性。参与者中有63.79%的人认为因为疫情，门店的人流量减少了。这也应该是邵万生的销售重心转向社区店的原因之一。
2.问卷调查（消费者）第10问“如果您是老板，您觉得把邵万生线下门店的分店开哪里会比较便民？”中则有近半数的参与者希望开在小区门口,这说明了人们对社区门店的需求很高，也体现了邵万生开社区店的必要性。
3.令我颇为吃惊的是问卷调查（消费者）第8问“您知道邵万生有另外新开的店吗？”中有85%的参与者选了不知道,这有可能是宣传力度不够所导致的。
4.问卷调查（店员）第一问中，在接受调查的9人中，竟无一人是20~30岁之间的。这说明了邵万生工作人员的年龄结构有些不合适。
通过以上的实践考察与数据分析，我得出了以下结论：
1. 邵万生“重心转移”的销售政策十分符合自己的商业走势，也符合民众需求，是一步好棋。
2. 邵万生对社区店选址以及周围环境的要求严格，这不仅是想为自己着想，更是为民众着想，这样既能获利又能获名气，是一举两得的策略。
3. 通过数据分析，知晓了消费者的大概年龄段，体现出邵万生对其消费团体知根知底。
这次的调查还让我明白了老字号经久不衰的主要原因——它们都努力地适应着时时刻刻变化着的市场经济体制。邵万生能够在市场经济的大海中稳步向前，其中很重要的一点，就是对体制、品牌和产品的把握非常精准。很好地利用老字号和资本的平台。正如我们采访的当日值班长所说“邵万生之所以能一直昌盛，就是因为它能紧跟时代，不断创新”。就像邵万生的社区店一样，我觉得邵万生的总店主要是吸引南京路上的游客，提高其品牌在全国各地的影响力;而社区店主要是针对本地居民和老顾客，使他们平时购物更加方便，如“上班族”在上下班时就能更方便地买到想买的东西，而不用跑很远去总店买。这样设置社区店就能提高自己在民众中的人气，起到一定的推广作用。
同样是老字号的上海梨膏糖第三代传承人吴生忠说过：“传统的东西要坚守，也要创新，不创新的话，再老的产品都有可能被市场淘汰”。邵万生也走了这条正确的发展道路。但同时，我认为邵万生对社区店的一点不足之处，就是在推广这一方面，虽然在百度上可以看到许多关于邵万生社区店的信息，但在微信公众号上却只有五篇。
我的建议：
1. 可以在一些年轻人常用的APP中投入广告或新产品的视频宣传，可以更快捷的推广知名度；
2.也可以在超市等购物中心或小区人流量多的地方开设柜台，因为开设柜台成本小且周围人流量多，像我家旁边的农工商超市，里面就有许多老字号的小柜台，如：雷允上。这样既能节省成本又能打好自己的广告。“麻雀虽小，五脏俱全”店面虽小，但买邵万生的特色食品也还是绰绰有余的。这样，我认为邵万生社区店的销售额会实现一次大大的跨越；
3.微信公众号是一个推广的好途径，可在上面做一些线上活动来吸引各个年龄段的消费者，以达到推广社区店的作用。
4.邵万生工作人员的年龄结构比较偏大，如果能加入一些“新鲜血液”就能更快地跟上时代，增加年轻的消费团体。
总之，老字号企业的传承需要我们每个人的努力。近年来，像邵万生这样的老字号企业面临着各方面的挑战，一方面，如今开放的市场，让同类产品的竞争日益激烈，想要在市场中立于不败之地绝非易事;另一方面，当今的年轻人面对一个日新月异的世界，对传统事物的兴趣一般。这些百年传芳的老字号一直紧跟时代的脚步，不论是社区店还是网店，这些背后都隐藏着他们认真的调查选址和不懈地付出。我们这些新时代的年轻人如果能停下脚步，走进这些老字号，它们的前世今生就会一代代延续下来。
