邵万生是一家有着百年经营历史的老字号，其原名为“邵万兴”。第一家店开设在虹口区。如今地处南京东路的邵万生创始于清咸丰二年（1852年），是一家具有161年悠久历史的中华老字号企业，以经营传统糟醉、腌腊、火腿、南北山珍、海味、干果及全国各地名优土特产及休闲食品为特色而久负盛名，享誉海内外。 但在此次疫情中，原本销量最好的总店出现了销量暴跌的情况（即“邵万生南京路总店”。这家实体店曾在疫情最严重时，只有3位顾客在店中同时出现。但是邵万生开设的社区店却在疫情期间有了更好的收益，且邵万生的网上店铺销量也变得火爆。对此我做出了深入调查。
1) 采访法
采访了邵万生的副总汪伟杰先生， 邵万生电商副总沈超先生， 邵万生门店金牌销售尤阿姨（上海市劳动模范获得者）。
2) 问卷法
向一些在总店消费过的现场顾客所做出问卷调查。
3) 资料查找
从网上了解了邵万生所做出的应对方案。
据采访得知，疫情期间总店同比销量下降94%，净亏损178万元。对此邵万生也对总店做出了一些调整：“如我们让总店的员工合适的缩短了工作时间”邵万生副总汪伟杰说。
虽然南京路总店的销量下跌了，意外的是由于疫情期间消费者消费习惯地变化导致社区店的销量却翻了数倍。对此汪伟杰反应说，为改善实体店的经营，未来也会在发展社区店方面做出多重优化改善方案。在网店方面，邵万生在疫情全面爆发前就布局发展了网店和网上推销，负责该项目的副总沈超先生介绍了部分推广的一些成功案例，比如沈超先生亲自上阵，在某直播软件上与几位主播比赛剥小龙虾并成功推销邵万生新产品“冰醉小龙虾” 甚至他在网上有了“邵万生李佳琪的称号。在这位“李佳琪”的推销下，“冰醉小龙虾”的销量出奇的好。并且邵万生还提出了“预配原料”的销售方法，即在包装中提供制作一些菜品所需的材料，如制作腌笃鲜的咸肉，笋干，鲜肉等，且配上如何制作的视频教程。用这种方法来吸引更多年轻人。
由于邵万生经营多为食品，在疫情期间对食品安全问题把控上也更加严格，预包装产品和腌糟产品，这两大产品都在上海有工厂，店中产品多由工厂直接运送， 并且产品需要经过核酸检测。而一些进口产品都需要提供核酸报告方可上架销售。
因为疫情的原因上海外地游客变少，而邵万生有60%的消费者为游客及流动客户，所以我们进行了一次街头实地问卷调查，数据统计后得出了邵万生的一些潜在的问题：
1) 在邵万生的顾客中有72%为青年人，但是是第一次来邵万生的人数占比却高达55.77%，而剩下的44.23%的青年人中有62.5%的人来店的频率为一个月一次或更少，这些数据说明了青年人来邵万生的次数极少。
2) 又有数据表明来店频率为一个月五次的顾客中，大多为年龄为51—60岁的中老年人，这表明了只有中老年人会常来邵万生消费。
3) 根据数据表现了虽然邵万生的产品价格有提升，而没注意这一变化的顾客占了83.0%,这就体现了年轻人对邵万生的价格敏感度并不高。
4) 来店的顾客中有46%的顾客来店原因是“百年老店，信赖产品质量”，这证明了邵万生是在凭“老字号”这三个字经营，而不是“邵万生”自身知名度的提升导致客户的增加。
在对这些问题思考后我得出了这些建议：
1) 由于邵万生在当代年轻人中，品牌效应并不是很高并且这些年轻人从不关心邵万生的价格浮动等不利因素，说明邵万生将渐渐失去这个主流消费群。所以邵万生应该大力发展该年龄段人群更多了解邵万生品牌，且在产品及店铺风格上推出，既不改变老店风格，又符合当代人口味的产品和消费习惯。
2) 大力开发互联网营销，根据现代人的购物习惯更大范围地推广和研发邵万生的新产品，以此壮大网络主流消费团体。同时也可以利用互联网的特性将邵万生的品牌推广到全球范围，扩大整体知名度。
3) 利用邵万生“百年老店，信赖产品质量”的信誉，加强社区店在上海市更大范围的生根、开花、结果。降低因为疫情因素致使外地游客及流动客人减少造成销售下降的不利因素。
4) 使用其它“老字号”的名号强强联手来提升自身知名度和销量。如“邵万生&乔家栅”的双品牌合作战略。
以上报告得到的结果表明本次疫情对邵万生的原有销售带来了很大的影响，但是也在疫情中发现很多自身之前没有发现的不足之处。经过邵万生高层推行多元化的发展方针利用互联网及开拓社区店等多重新模式也找到了“邵万生”品牌未来新的发展方向。
