当城市的面貌越来越新，生活的节奏越来越快，那些过往时空里的“慢工”和“细活”渐渐淡出我们的视线。为了守护传统技艺，由上海市非物质文化遗产保护中心指导，新闻晨报学记团联合微纪录片《海派百工》出品方上海汐梦文化传媒有限公司，共同推出“非遗守‘沪’人”青少年社会实践活动。今年暑假，150名中小学生跟随新闻晨报资深记者，走访上海非遗传承人，近距离感受传统技艺的魅力与坚持的力量。
传承人：袁家钊
“蛋雕就像走钢丝，稍有不慎蛋壳就会碎。”
“我的海派蛋雕，玩的就是心跳也好，开心也好，反正是个玩。”
“有乐趣啊，它有无限的想象，小蛋壳大世界。每次都要通过你的实践，通过你的动脑，才能成功。”
“玩蛋雕失败是很正常的。时刻都在挑战，培养一个人的毅力和耐力。”
“玩蛋雕就是一句话，日月补体，乾坤娱心。”
淞南蛋雕技艺传承人袁家钊老师可谓上海非遗界的“金句王”。
玩了40年蛋雕的他，依然保持着一颗“玩心”。这颗“玩心”，首先是喜欢，有兴趣，愿意把时间精力投入其中；其次是不功利，不是为了出名赚钱，默默无闻也照玩；再次是能在挑战、失败、再挑战中不断突破创新，并从中获得成就感与乐趣。
所以，这颗“玩心”，是袁家钊老师身上最闪光的点。
视频来源：“助力升学”视频号
小蛋雕 大世界
晨报小记者 杨然
（上海市中国中学 七年级）
圆润的主体，低调的色彩，分明的层次，简明的镂空，塑造出一枚枚精致的蛋雕作品。在上海宝山区淞南文化活动中心，海派蛋雕技艺传承人袁家钊老师的工作室里，一时间站满了我们这些来访的小记者，空气燥热了起来。但眼前这些精美的艺术品像是一股清流，让人神清气爽。
今年63岁的袁老师，扎着一束马尾辫，身姿笔挺，精气神十足。他手中拿着一件青蓝色的蛋雕作品，笑着跟我们讲述他和蛋雕的故事。
袁老师与蛋雕相遇是在1980年。他23岁时，去大连出差，火车站一出来，看到一位货郎，因为没生意，在路边刻蛋壳。“我想这么脆弱的东西也能刻，就站在旁边看他刻，结果看了一下午。他看我这么喜欢，晚上就带了5个蛋壳来让我试试手，结果全部碎了。”袁老师说，也就是从那一晚开始，他走上了从“破碎”到“圆满”的蛋雕生涯。
因为没有老师教，也没有如今发达的互联网，回到上海的袁老师就自己琢磨、练习，“别人去唱歌跳舞喝老酒，我就在家里玩蛋雕”，直到2年后，才有了第一件自己还算满意的作品，但他乐此不疲。“有乐趣啊，它有无限的想象，每次都要通过你的实践，通过你的动脑，才能成功。小蛋壳大世界。”
在袁老师的作品里，有用普通洋鸡蛋雕刻的作品，他利用洋鸡蛋本身的褐色，以刀代笔，在上面浅雕“作画”；也有用鹅蛋雕刻的作品，鹅蛋本是白色，不适合“作画”，那就做浮雕、镂空。随着技艺日臻成熟，袁老师还雕刻了火鸡蛋、鸵鸟蛋、仙鹤蛋等，浅雕、浮雕、镂空各种技法齐上阵。
最令我们惊叹的，是袁老师独创的360 度无界面雕刻。你看那枚《荷塘情趣》，九条鲤鱼嬉戏荷间，无论从哪个角度看，都有一幅独立的画面，但又相互连接，没有边界。再看那幅《锦绣山河》，四面中式屏风上，雕刻着奇山异水，屏风和屏风间镂空相连。
袁老师说，这样的作品不仅是雕刻难，更难在构思创作上。“我心里不止想着山山水水，我还试图用蛋雕传达更多的意思，这样我的作品就多一份内涵。”袁老师送给儿子的结婚礼物，也是一枚蛋雕。用的是澳洲鸵鸟蛋（俗称鸸鹋蛋），两个拳头大小，青蓝色。上面刻了一条小船，船上载着一龙一虎（两人生肖），代表同舟共济；两只鸟代表比翼双飞；还有松树，牡丹，代表坚韧与富贵；蛋壳的顶部和底部分别刻着“囍”字和“福”字；上面还有一句话“一路同行”。原来，每个小小的蛋雕作品，除了视觉所见展现出来的美好与精致，更是毅力，耐力的呈现。小小蛋雕记录了大千世界的丰富多彩，更是创作者丰富内心世界的表达。蛋雕 玩得就是开心
暑假的一个星期六，宝山区淞南镇文化活动中心的三楼，光线有些昏暗。当我轻轻推开中间一扇门，眼前顿时一亮：一排展示柜里，一个个大小不同、造型各异的蛋雕，在灯光的照射下旋转……展示柜旁边站立的，正是我们的采访对象——淞南蛋雕技艺非遗传承人袁家钊爷爷。他个头不高，身材略显消瘦，一条马尾辫梳得一丝不苟，虽年过六旬，精神头十足。袁爷爷很热络地招呼我们进门，和我们聊起他的蛋雕作品和故事来。“我这里比较多的是常见的蛋，比如家里最普通的洋鸡蛋和鹅蛋。鸡蛋可以做浮雕又能绘画，因为鸡蛋表面有颜色。鹅蛋的表面是白色，就只能做成浮雕，否则你都看不出上面刻了什么。”不过柜子里还有好几颗大蛋呢！原来是世界最大的禽类蛋——鸵鸟蛋。“这是非洲的鸵鸟蛋。“袁爷爷指着那枚特别大的蛋问我们，“大家猜猜鸵鸟蛋有多重？”这可难为了我们这些平时不买菜的小记者们，有的直接摇摇头，有的猜说一斤多吧。“大概是两斤半到三斤多，一个鸵鸟蛋相当于十多个鸡蛋重！”袁爷爷笑着告诉我们。除了前面说的非洲鸵鸟蛋，另两种鸵鸟蛋就是美洲鸵鸟蛋和澳洲鸵鸟(鸸鹋)的蛋。其中鸸鹋蛋最珍贵，因为它的颜色十分特别。袁爷爷告诉我们，鸸鹋蛋壳一共有三层，最外面一层最硬，不适合雕刻，只有将其磨去后，第二层才能雕刻，第二层是最漂亮的，颜色如同丹青一般。褪去那层丹青，剩下的是第三层，那是一种纯净的白色。你看，那颗鸸鹋蛋蛋雕慢慢旋转着，如同一幅画卷徐徐展开。朵朵祥云间，一座墨色仙山深入云霄，远处驶来一艘青色帆船，挂着大帆直济沧海。顺着船头是一条张牙舞爪、威风凛凛的青龙，而在不远处，一头青色猛虎俯身于盛世牡丹园下。袁爷爷说，这是一年前他特别为儿子结婚创作的礼物，祝福属龙虎的两位新人婚姻美满幸福。蛋雕的背后，摆放着几张证书，其中一张是2015年颁发的上海宝山区级非遗证书。这一年距离袁爷爷接触蛋雕，已经过去了35年。袁爷爷说:“如果没有非遗，我也就是一个人在家默默地玩玩。”他语气轻松地说，“如果有人问我，学蛋雕多久能赚钱，我会直接让他不要学了，因为不赚钱。”正如他在《海派百工》非遗纪录片中所说：“我的海派蛋雕，玩的是心跳也好，开心也好，反正就是个玩。”40载痴心玩蛋雕
1980年的大连火车站，一列来自上海的火车上，走下来一个年轻人。奇怪的是，他没有跟着人流流入这座城市，而是被附近的一个手艺人吸引，站在一旁看了足足一下午。这个手艺人手里，拿着一个蛋壳在雕刻。而这个年轻人，正是本文的主人公——袁家钊。如今，他已是上海非物质文化遗产淞南蛋雕技艺的传承人。2020年8月1日的下午，我们晨报记者团一行人顶着烈日，敲开了宝山区淞南镇文化活动中心的大门。迎面走来的袁家钊老师穿着黑白相间的T恤，米色的长裤，个子不高，扎着一条长长的马尾，很有艺术家的风范。我稍稍留意了下袁老师的手，手指修长有力。袁老师亲切地招呼着我们，给我们一一介绍他的蛋雕作品。只见作品整齐地摆放在玻璃橱柜内，每个蛋大小、品种、颜色各不相同，有最普通的鸡蛋和鹅蛋，也有巨大的鸵鸟蛋，还有罕见的仙鹤蛋等等。每颗蛋上都刻有精美的图案，行云流水，美不胜收。好多镂空设计简直不可思议。蛋壳那么薄、那么脆，袁老师是怎么做到的呢？我们静下心来听袁老师娓娓道来。原来就如开篇介绍的，23岁那年，袁老师出差去大连，机缘巧合遇到了当地一位蛋雕手艺人，看了一下午后，当天晚上他就开始尝试，从此一发不可收拾。每一个夜深人静的夜晚，是袁老师练习与创作的黄金时间。放一首喜欢的歌，或者开着广播，一个人专注于指端，完成自己的作品。2年后，袁老师有了第一件满意的作品，但他依然默默无闻、鲜有人知。转折发生在2008年，袁老师的作品入选上海世博会。他感觉自己今后也许需要当众表演蛋雕，因此给自己加了活儿——到鲁迅公园去练蛋雕。在众目睽睽之下完成蛋雕真不是件简单的事情，四周被好奇的人们围得密不透风，各种问题铺天盖地，袁老师从一开始浑身紧绷、手心冒汗，到慢慢可以偶尔回答一两个问题，再坚持到后来终于可以一边和周边人聊天，一边继续手里的蛋雕。就这样，袁老师练就了当众从容、潇洒雕蛋的新技能。如今的袁老师，不仅自己玩，还带着学生一起玩。“我线上开课，全国各地都有我的学生。”袁老师不无得意地说。我们现场也尝试了一把，果然有了正确的方法后，蛋并不是一雕就碎。但要玩出艺术价值，那就非一日之功了。以刀为笔 匠心蕴乾坤
四面玻璃镶嵌红木做成的展示柜里，一个个大小不一、造型各异的蛋雕被错落有致地摆放其中，在灯光下徐徐旋转。有的是取蛋壳自然色的浅雕，有的是青色的浮雕，还有的是略带花纹的镂空雕……寻常被人遗弃的蛋壳在这里成为了令人惊艳的艺术品。这些蛋雕艺术品，出自上海非遗淞南蛋雕技艺传承人袁家钊老师之手，每一件作品背后都有一个故事。看这个《硕果累累》，镂空的工艺雕刻出葡萄的藤蔓和叶子，上面挂着一串串葡萄。最特别的是其颜色，不是鸡蛋的褐色，也不是鸭蛋的白色，而是浅灰中带着一点点的咖色。我们都很好奇：这枚蛋如此特别，是从哪来的呢？“这是丹顶鹤的蛋！”袁老师笑着说道，“这是20多年前，上海动物园无法成功孵化的“死蛋”，一共有两枚。在那里工作的朋友知道我到处搜罗有特色的蛋壳搞创作，就把它们送给了我。可惜，处理起来难度非常高，有一个损坏了。这不，它就成了孤品。”《硕果累累》的旁边，是《鸟语花香》。这是一个使用非洲鸵鸟蛋雕刻的浮雕加镂空作品。袁老师说，它的雕刻工艺不难，可是设计创作中，要利用蛋壳本身的色泽深浅和形状特点来表现鸟和花，怎样的构图能够让人仿佛闻其声、临其境，这着实让人费心思，所以作品雕刻用时两个月，但设计就用了一个月。咦，怎么有一个个头不大的蛋雕作品被摆放在展柜的正当中？我凑近一看：图案正中两只举在空中的手紧紧相握，上方有七个字：“齐心协力抗疫情”。这一定是袁老师的新作。字的上方，有雷电和火焰，那一定代表“雷神山”和“火神山”。作品的左下方是黄鹤楼，右下方是“东方明珠”和国际邮轮码头，车辆和江水将两者串联起来，表达出沪鄂同饮一江水、共同抗击疫情的寓意。袁老师说，蛋雕玩起来花心思，又发不了财，因为这些作品不是生活必需品，也不是用珍贵罕见的材料制成，无法定价，也少有人收藏，所以只有真正喜欢才能坚持玩下去。小小的蛋雕作品，蕴涵了像袁老师这样的中国匠人的文化与智慧。当中有他们对生活中美的诠释，有他们对文化的理解和传承，有他们对家国的热爱和情怀。袁老师心中有乾坤，这样才能够以刀为笔，在这方小小蛋壳上匠心独具地绘出璀璨画卷。蛋雕，玩的就是心跳
宝山区淞南文化活动中心所在的大街热闹非凡，可内部却静悄悄的。走上楼梯，推开306号房间的门，只见一位留着长发、双目清明、精神饱满的老人正侃侃而谈。他就是我这次的采访对象——淞南蛋雕技艺非遗传承人袁家钊老师。袁老师的身侧，立着一个玻璃展示柜。柜子里，一枚枚蛋雕作品在射灯的照耀下缓缓旋转，吸引着我的目光。仔细一瞧，有的就是我平日里吃的鸡蛋，利用它的本色刻出花卉、文字；有的是个头大、青灰色的鸵鸟蛋，镂空雕出山水、花鸟。最令我叹为观止的，是一个被雕出了四面屏风，屏风与屏风仅一个蝴蝶结相连的鸡蛋，在灯光照射下，镂空处变得更加明显。“蛋雕，玩得就是心跳！”袁老师回忆说，40年前，当他出差到大连，在大连火车站看到路边一个货郎在刻蛋时，心里冒出的第一个问题也是：“这不会碎吗?”于是袁老师就在旁边看着他刻，招待所也不去了，看了一下午。那人见袁老师对蛋雕很有兴趣，便约好晚上教他。第一个晚上，他带了5个蛋来，袁老师一上手，全碎了，堆了一堆。直到玩到第2年，袁老师才有了第一件满意的作品。可是后面开始追求更高的境界，玩镂空，那坏得就更多了。袁老师说，那个四面屏风的作品叫做《锦绣山河》，他曾经想复制，但是都失败了。袁老师还留着一袋碎蛋，说是以前刻坏的蛋，舍不得扔，都存起来当宝贝。“玩蛋雕失败是很正常的，它时刻都在挑战，培养一个人的毅力和耐力。” 袁老师说，看起来他很享受在蛋壳上挑战极限带来的乐趣。采访后，袁老师拿出准备好的蛋壳和刻刀，让我们亲身体验一下“蛋壳是不是一碰就破”。他先传授了我们基本的手法，包括左手如何握蛋、右手如何下刀等。我万分小心，下刀时不敢太重，也不敢太轻，提心吊胆地雕刻出了一个“乐”字，这才长长地舒出一口气。“咔”，一个轻轻的声音，原来有个小记者为了追求刻得更好，碎了一个蛋……带教记者：张智丽
活动统筹：张智丽
视频文案：杨然 张智丽
拍摄制作：张智丽 王佳怡
