英式甜品扛把子司康饼
必须拥有一席之地吧~
美味的司康
其实做起来超简单！
本期【周到厨房】来做个黑加仑司康饼吧↓
食材准备
咖啡馆里动辄十几二十元的司康饼，自己动手做不香么？
配方为6只司康的量↓
○淡奶油可用牛奶替代，淡奶油味道更浓郁些；
○黑加仑干可用蔓越莓干、提子干、葡萄干等替代，根据个人喜好；
○最后翻拌面团时，切记不要用力按揉，会影响成品蓬松感；
○烤箱提前175℃预热5分钟
步骤
黑加仑干温水泡软后，用厨房纸巾吸干水分↓
黄油切成小丁放进碗里，室温软化↓
低筋粉+泡打粉+盐+糖混合过筛↓
放入一个大碗，倒入黄油揉捏混合↓
倒入三分之二的蛋液以及淡奶油、黑加仑干↓
将所有材料用硅胶铲翻拌到基本混合的状态↓
用手将其捏成团（切记不用揉面）↓
把面团拍成有一定厚度的饼状↓
再将一整块面饼切分成六块↓
上层表面刷上剩余蛋液↓
烤箱提前175℃预热五分钟，而后将刷好蛋液的面饼放入烤箱烤制25分钟↓
不一会儿，浓浓的奶香味就飘出来了~~
是不是超级诱人！
美食小百科
司康饼(scone)， 是英式面包的一种，也是西方世界的代表点心之一。
据说，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
没有司康不叫下午茶
英国维多利亚时代，英式下午茶（Afternoon Tea）大受欢迎，成为贵妇圈最in的社交方式！
那个时候，司康这一点心扮演着重要的角色，可以说，没有司康不叫下午茶~
最传统的包含了三明治、司康、甜点的被称之为Full Tea；没有咸味小食、只是司康和甜点的叫做Light Tea； 只有司康配凝脂奶油和果酱的则是Cream Tea或Devonshire Tea……但如果连司康也没有、只拿饼干之类的点心配茶，那可不配叫做下午茶、只能称为Tea Time了。
可见，司康是英式下午茶的灵魂所在！
后来，司康饼因其口感醇香、制作方便，很受烘焙爱好者的喜欢，越来越“出圈”。
传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料。而流传到现在面粉成了主要材料，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状~
司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味~周到君做的就是甜口的黑加仑司康饼。
想象在一个冬日下午，阳光透过落地窗，和两三好友约个下午茶，司康配上一杯红茶或咖啡……