在被新冠病毒折腾了一年的这个世界里，我们对食用野生动物这件事，早已心中各种有数。
但在上海的菜场里，“野生”两个字却还随处可见。
哦不，大家先不要急。
这里的“野生”是一种玄学，是上海爷叔阿姨们在“情与法”边界内的一种对生活品质的追求。
今天的话题，我们从东方体育中心开始。
更衣室内，游好泳的爷叔们一边往身上“搨”着润肤乳，一边换衣服。
“等歇我要早点回去，夜里要烧条好鱼给伊拉吃吃。”爷叔把重音落在“好鱼”上。
他的同伴们很配合：“啥鱼？”
“野生的。”
这里已不存在讨论和质疑的必要了，就像女生们之间在闲聊，买了一只“好包，爱马仕”一样。然后就有爷叔虚心求教：“被侬在啥地方买到的？”
“上钢市场呀。”
隔壁在偷听的年（ná）轻（mó）人（wēn）差点把在游泳池里呛进的水喷出来：那样商业化的菜场，能买到野生的？
年轻人的知识结构中缺少了一些重要的版图。其实，上钢菜市场真的能买到“野生的”。
■位于浦东上南地区的上钢菜市场，占地面积有8000平方米。
上钢菜市场，浦东中环内，大得像一座菜市城，被坊间称为“浦东最大菜市场”。
到上钢的河鲜区晃一圈，标牌上各种“野生鲫鱼”、“野生昂刺鱼”、“野生黑鱼”、“野生桂（鳜）鱼”、“野生海蜇”……字体大、粗、黑，足够吸引眼球。
■“野生”二字，是上钢菜市场出现频率颇高的形容词。
野生的卖点，商家用了不同的词来表示。
一个黄鳝摊上，六只盆里，半数都漂有一块正方形小标牌——“野的”；
一个摊主对河鳗野生的诠释是“原生态”；
而卖甲鱼的小哥更是把他所有的甲鱼都命了名，100元一斤的叫“清溪甲鱼”，130元的叫“特好”，180元的叫“包好”。
只有那价位在260元一斤的“真家伙”，在他嘴里才是“正宗野生”。
这似乎是和他对过摊位上所写的“真正的野生甲鱼白菜价，160元”打起了无声的擂台。
■上钢菜市场不仅吸引了周边数十万居民，还有不少阿姨爷叔远道而来。
商家不遗余力地寻找各种“野生”近义词作为宣传卖点，是精准定位，直击了逛菜场的最大群体——爷叔阿姨们对于野生的迷之向往。
当然，这里的“野生”，并不完全是新华字典上的本义，它早就被守法的爷叔阿姨和摊主们框定在了安全的范畴内。
上钢“D2蔬菜区域”的一个冰鲜禽类摊位前，挂着两块大白板，上面写着：“野生老母鸡、野生童子鸡、草童子鸡、草母鸡……”
■在这个冰鲜禽类摊位，“野生”被放在首要位置。
当我们读着标牌上的名称，重音着重落在“野生”两字上时，老板一边帮顾客处理着鸽子，一边急急地解释起来：
“这个野生，不是真正的野生，就是不吃饲料，不管它，散在苹果园里面养的。”
“真的野生的，那个没有胆量抓，国家逮到你，不得了了，保证颜色给你看！”
至于到底是哪里的苹果园，老板娘表示这是“商业机密”：“这个不能告诉你。”
有了这样的觉悟，就不用面对他们的同行曾经遭遇的尴尬。
■2012年4月10日的《青年报》刊登了一则公开贩卖“长江中华鲟”的报道
曾经有热心市民向媒体反映，有人在昭化路凯旋路的一个露天市场，公开贩卖中华鲟。
当时摊主言之凿凿地表示：“这是野生的，市面上很少见，50元一条。”
等到市民打了110，警察赶来之后，摊主惊慌失措，当即改口辩称：“我卖的不是野生中华鲟，只是人工养殖的普通鲟鱼而已。”
■这个摊位主打的“半野生大黄鱼”不知是怎样的存在
在如今普法教育和媒体宣传以及疫情的严防死守下，拎得清的上海爷叔阿姨当然不是要追求那些“真正的野生”。
“野生”这个词，确切地说，对爷叔阿姨们来讲，很大程度上是“有机”、“无公害”甚至“原产地标志”等复杂名词的复合替代。
阿姨爷叔们脑海里的“野生”意味着：
自然环境养殖；无毒害、无激素、无化学残留；生长周期长；单位食材里，蛋白质氨基酸各种微量元素来源自然含量高……好处不一而足。
和年轻人看见“无糖”、“有机”、“低脂”字样一样，菜场里，爷叔阿姨的心轻易地就会被“野生”两个字撩拨起来，片刻之间就被刺激到了购买欲望。
■在菜市场里，所谓“野生”可能并不是字面上的意思。
在大众点评上，还有人跑到“上钢菜市场”的评价中去“嘚瑟”：
“买到了野生的黄鳝和黑鱼。黑鱼三尺，糟溜鱼片、酸菜鱼片、青椒鱼丝，实惠又美味。”
上海人家里的男性长辈们，肯定不乏这样一种可爱的人设：
他们是时间自由，居家一把好手，但同时拥有很多无效社交的中老年男性。
经常被人叫做“师傅”的他们，最喜欢在菜场外面看到单干户——没有自己的摊位，只拿着一个盆在那叫卖。“自己抓的一点点河虾，正宗野生。”
那盆里的河虾真的少得可怜，动辄九十、一百一斤。
师傅们心里会斟酌，也可能是斗争半天，还是买了半斤。
但这已足够令他开心，因为可以和自己的“塑料老兄弟们”吹上半天牛皮了。
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写稿子：顾 筝 李欣欣/
拍照片：李欣欣 顾 筝/
编稿子：韩小妮/ 画图画：二 黑/
写毛笔：陈冬妮/ 做图片：二黑/
拿摩温：陈不好玩/
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