在上海徐汇区永嘉路上，有这样一家餐厅：其中一些店员并非健步如飞、手脚麻利，有时还可能会犯迷糊。

但每一个走进来的食客都不会介意这一点，耐心地等他们把饭菜对号入座之后，甚至还热情地想多聊上几句。

原来，这些偶尔会犯懵的店员都是患有认知障碍的老人，他们当中有的还曾参与录制过国内首档关注认知障碍的纪录观察类公益节目——《忘不了餐厅》。

第二季“忘不了家族”

节目中，明星店长黄渤会和自己的艺人朋友们合作，带领老人们一起经营餐厅。

去年初秋，第二季《忘不了餐厅》在上海结束录制，随后这里就被保留下来，成为节目衍生的第一家线下实体店——食刻·忘不了茶餐厅。

在节目出品制作方恒顿传媒的统筹运营下，今年一月底餐厅正式开始营业。参与录制节目的小敏爷爷（李君沪，71岁）和酒窝奶奶（朱彩萍，71岁）因为家就住在徐汇区而得以“闪电回归”，干起了接待客人、点单上菜的“老本行”。

晨报记者在一个阳光明媚的中午前往徐汇区永嘉路570号，体验这从节目中延续下来的温暖。

餐厅装潢大变样，但仍有熟悉的味道

走进永嘉路570号永嘉庭内，忘不了茶餐厅的户外等候区的主题背景墙便映入眼帘。对于特地来这里用餐的节目观众来说，这里是很好的打卡点。

餐厅门口的“忘不了电话亭”里，会有明星店长和店员为食客们留下的“待接听电话”。食客们可以采用视频录制的方式进行回复，部分视频还有可能被摘选到官方公众号与大家分享。

不过，这一功能目前尚未启用，想要接通电话，还需要等待一些时日。

进入餐厅后，记者发现用餐区比起节目录制期间拓宽了很多。原本节目里的左边开放厨房区现在改为结账吧台和爷爷奶奶们的休息区，成为厨房内部和用餐区的缓冲地带。

门口的接待吧台

爷爷奶奶们正在吧台对面吃午饭

右边的吧台和节目中一样，仍然承担着水吧的角色，为食客们提供各式饮品。

离门口最近的就餐区因为距离厨房、吧台、结账处距离最近，为方便老人们服务，这里就被设为“认知障碍老人服务餐位”，可以提前预约。

区域内不设扫码点单，全程由老人店员为顾客下单、上菜、结账。

选择坐在这里，就意味着你也许会遇到老人们犯迷糊的时刻。他们如果上错菜，或者服务得慢一些，还需要大家给予体谅。

不过，今天记者就坐在离门口最近的位置，负责点单的酒窝奶奶和小敏爷爷精神很好，而且热情周到。

酒窝奶奶会向大家推荐餐厅的特色菜，把食客们想吃的菜认真地记下来，连日期和座位号都准确写好。大家都说，完全看不出她是患有认知障碍的人，和在节目上一样爱笑爱聊天。

酒窝奶奶在给食客点单

小敏爷爷脚步很快，也爱聊天。端菜送水，几趟下来已经跟食客们打成一片了。

小敏爷爷在传菜

从菜单上来看，这里的菜品种类丰富，各式米饭、面食、荤素菜以及中西式点心、饮品一应俱全。价格大多集中在28-58区间，最贵的一道菜是季节限定的支竹羊腩煲，88元。

穿过“老人服务区”，餐厅里面更加开阔了。靠窗座位宽敞明亮，三五好友的聚餐完全不用担心拥挤。

尽头还暗藏一个包间，可容纳10人用餐。高处垂下的素色窗帘遮住落地窗外浓烈的阳光，木质圆桌搭配绿色皮质座椅，为安静的空间更增添了一番清新雅致。

餐厅原则上不提供预约服务，只有两种情况除外。一种是预约“老人服务区座位”，还有一种就是与家中长辈同行用餐，也可以享受订位权限。

很明显，忘不了茶餐厅正在用很多小巧思，向全社会呼吁：多点耐心、关爱老人。

“我来这儿比在家开心多了”

餐厅里除了两位节目中的认知障碍老人之外，还有几位专业的服务员。他们会承担餐厅的日常工作，也帮助爷爷奶奶们安全服务。

据店长介绍，忘不了茶餐厅正在开放招募老年店员，定期为老年群体、尤其是认知障碍的老人提供工作岗位，为他们创造与外界真实交流沟通的机会和环境。

这个“老年店员服务招募计划”将作为餐厅的公益项目独立运营，项目将专设报名老人的评估面试、协助健康证办理、岗前培训等环节，并配备专业医护志愿者保障老人工作时间的健康及安全。

目前已经有许多老人报名，相关团队正在进行筛选工作。

入选的老人店员后续将会由酒窝奶奶和小敏爷爷轮班带队，每天中午一起服务食客。

餐厅门口的科普知识展板

此外，餐厅还会和相关组织机构合作，招募医疗志愿者和社会志愿者。医学院校的学生、社会各界的爱心人士都有可能来到这里，和老人们一起更好地完成社会服务。

据了解，第一批医疗志愿者一行5人将会从明天起陆续到岗，开始他们的实习任务。

当被问起来这里继续做服务员的感受，酒窝奶奶有些激动。三年前，她被确诊为腔梗并伴随认知障碍，一向乐观开朗的她变得不爱与人交流，“因为觉得自己生病了，怕别人瞧不起。”

当时人变得特别胆小，坐电梯，人家都下了我就跟着下，哪怕还得再多爬几层楼梯，也不敢一个人在电梯里坐到目的地。

不敢一个人出远门、不敢一个人在一个封闭空间里、担心随时会忘记自己身处何方。酒窝奶奶回忆起刚确诊时的自己，忍不住落起泪来。

对于她来说，来到《忘不了餐厅》录节目还能顺便“留任”，每天和不同的人热闹地聊天，是非常治愈的事情。“我在家里也只能看看手机，看看剧，太闷了。也是奇怪，一来这边我就开心了。”

如今的她不再把自己当成一个病人，在老伴的陪同下来餐厅干干活儿，生活也有奔头了。

小敏爷爷和酒窝奶奶也来打卡

餐厅运营方表示，会建议所有来这里服务的老人都由家人全程陪同，再配合上医疗人员，就最大程度保证了老人们的安全。

可以忘记全世界，但不想忘记你

餐厅的各处设计，蕴藏着许多“忘不了”因素：门口的记忆胶囊里，可以收集来自食客们的故事；

桌上的iPad里，收藏着忘不了家族在餐厅的温馨回忆；

餐厅定制的明信片上，可以写下爱与思念后投入邮筒。

文字、声音、影像，都记录着一段时光、一段过往，这里在提醒着人们，除了打卡美食，还要留意身边转瞬即逝的美好，关心、爱护你在意的人。

如果你的身边刚好有患认知障碍的老人们，一定要给他们足够的耐心和陪伴。记忆或许正在消退，但真实度过的快乐时光，是无可复制的。