一个城市最动人的烟火气是从早餐开始的，大油条、葱油面、煎饼果子、鸡蛋饼、生煎馒头、豆浆……
24小时营业，提供深夜服务；在早餐加热柜中，如果购买饭团类商品，取餐前加热柜会自行加热20秒；而在售卖机上买早点则能感受十足的科技感……这是在记者昨日在BK24光明便利屋通北路店里，感受到的购买早餐新体验。
日用品自动贩卖，注重顾客购买的隐私性；网订取餐柜，恒温储存，通过小程序可线上下单，线下到店取餐，节约等待时间。上海正以数字化赋能上海早餐工程。记者从昨天的早餐工程观摩交流会上获悉，市商务委表示，今年上海计划新建早餐网点1120个，新（改）建早餐工程示范点200个，今后市民可还可通过“随申办”查询“早餐地图”。
在家自行做早餐，购买超市速冻食品准备早餐，去便利店、社区食堂、早餐店购买早餐，通过小程序线上下单，线下到店取早餐，去星巴克和肯德基吃早餐……上海人吃早餐将会出现千姿百态的场景，上海也将成为中国多样“早餐场景之都”。
饭团自动温热只需20秒
在无人自助早餐柜前刷脸支付后，一只鳗鱼色拉饭团自动进入加热区，20秒后，一只温热的饭团就可放到你手上；上三层是热饮品，下三层是冷饮品，根据气温情况可调节成为一体式冷柜或一体式暖柜。在冷饮柜，有在进博会上展示的北海道直采冰淇淋、网红爆款光明集团大白兔雪糕、热销的莫斯利安等；环岛柜上有中央厨房博海工厂的鲜食盒饭，蔬菜色拉等商品……这是记者在BK24通北路店光明便利屋里看到的一幕。
健康活力的橙红色系，配以现代感十足的不锈钢工业风风格，体现出“BK 无限未来 无限可能”的活力特征。乳品、蒸点、糕点、鲜食、烘烤、现制饮品等，在店内有300多种早餐商品，涵盖中西式、干湿点心等多个品类、品种。
光明食品集团的老字号知名品牌金枫酒、雪雀小包装面粉、海狮小包装油等，也现身该店。在店内的“小厨房”，可加热餐食、现烧现制馄饨面条水饺，打造“即时，即食”的新鲜餐饮。
据悉，光明食品集团新建的早餐网点以BK24光明便利屋门店模式为主，集中展现“科技+时尚、便利+餐饮”的亮点，如在BK24安顺路店、东安店、上粮大厦店等打造热食区，提供复热餐食、现烧现制的馄饨面条水饺，打造“即时，即食”的新鲜，健康理念；安装智能早餐自提柜，消费者通过微信小程序一键下单，即可在确认的取餐时间内，到门店智能保温柜扫码取餐，吃上一份热气腾腾的早餐。
以产业优势打造“城市厨房”
作为上海市早餐工程建设的牵头单位，光明食品集团整合旗下全产业链企业优质资源，从源头到餐桌，全程追溯保证早餐供应安全。光明农场在长三角拥有近50万亩粮食基地，是早餐工程坚实的基础。中央厨房博海集团是市商务委认证的首家“早餐工程主食加工配送中心”，从源头把控食品安全。旗下良友集团、农工商超市集团共同推进早餐工程建设，协同博海、乳业、蔬菜、水产、梅林、牛奶棚等公司，通过“千店百品，共享早餐”模式，与社会上优质早餐企业开展共享合作，让老百姓体验“进一家店，尝百家品”。目前可提供500余个早餐系列产品。
按照“互联网+”思路，光明食品集团着力从多个角度体现新一轮早餐工程建设的新场景。良友便利BK24融入“+新零售”“+网订店（柜）取”“+无人店”“+休闲餐饮”等模式，为市民提供智能化、品质化消费服务；农工商超市集团以社区为圆心，以“新生活”“新零售”“新体验”为理念，以“全渠道+社区餐饮”的全新形象满足社区居民品质安全和便捷消费的追求。已有45家超市、便利店、餐车网点获评2020年上海市早餐工程示范点。计划至2021年底前，建成“超市+早餐”“便利店+早餐”业态网点1100家。
16部光明餐车将开进花博会
投入30部上汽大通V90C型流动餐车，“爱马仕橙”成为上海街头一道靓丽的风景线。自8月28日运营以来，光明食品集团已与杨浦、宝山、闵行等多区开展合作，在社区居住区、产业园区、地铁枢纽、商务楼等早餐覆盖面较为薄弱的区域开展“流动餐车+早餐”服务。开通“BD光明餐车”线上小程序，为消费者提供更便捷的消费体验。7部餐车参与国庆集市服务，4部“光明餐车”进驻进博场馆，用价廉物美的产品服务全球各地的参展商和专业观众。2021年初，光明餐车为疫情封闭管理的黄浦贵西小区提供早餐及生活必需品服务，传递光明温度。
当前，光明食品集团全力以赴做好第十届中国花博会餐饮服务保障工作：博海集团已驻场办公，加速推进餐饮招商和运营准备工作；农工商超市集团在园区内及东平小镇落实便利门店服务，计划打造好德便利店22家；此外16部光明餐车届时将入驻园区，为客流提供流动餐饮补给。
“逸小兔”为你做煎饼果子
这个店内的早餐真是丰富：除了现点现做的老上海煎饼果子、锅贴等地道老上海风味，还有10套高性价比早餐套餐：售价7.9元的大肉包搭配烧卖、现磨豆浆套餐，售价6.9元的养生南瓜红薯馒头搭配白煮蛋、光明牛奶套餐等等，让消费者“吃得上、吃得饱、吃得好”。
为兼顾喜好西式口味爱好者，店内还引进逸刻旗下自有品牌逸焙+咖啡、逸焙+烘焙，让顾客能够随时、随地、随享一杯醇厚咖啡，品尝每日现烤的烘焙点心，享受中西融合、丰富多样的优质商品。这是在逸刻黄兴路店内看到的一幕，200多款早餐产品，让你感受到到不一样的早餐场景。
作为百联集团和阿里巴巴战略合作的首个落地项目，2019年3月第一家门店开业以来，百联逸刻便凭借餐饮、便利融合的新零售小业态模式引发业内瞩目，立足长三角地区稳步扩张，截止2021年3月下旬，累计网点数量突破140家，服务顾客超过800万人次，备受年轻一代消费者追捧喜爱。
从单店发展到逐步规模化、连锁化、品牌化，百联逸刻的崛起离不开数字化赋能创新。作为百联集团数字化转型升级的新样本，创立初始，百联逸刻就突破平台壁垒，通过全域布局，逐步多维度、多场景、多平台、多渠道广泛触达用户，实现线上线下深度融合。
作为首批百联逸刻“逸小兔”早餐门店之一，位于杨浦区互联宝地园区内的黄兴路店具有代表意义，不仅注重以早餐场景为核心，深度打造早餐、午餐、晚餐、下午茶等“一日多餐”场景，还可以为消费者提供“网订柜取、网订店取”的便捷服务，全方位升级线上线下购物体验。
百联早餐的新场景覆盖
2020年8月以来，百联逸刻抓住上海早餐工程升级建设的契机，以“早餐场景”为新的突破口，创新推出“商务便利+早餐”、“社区便民+早餐”、流动餐车模式，并与上海十六个区签订战略合作协议积极拓点，加大覆盖薄弱老旧地区，以此增强市民获得感满意度，提升品牌好感度。
截至目前，百联逸刻已有早餐店网点120余家，流动餐车点位20余家，流动餐车的20个点位则覆盖了12个区属，如虹口花园坊、宝山智力产业园、奉贤海湾森林公园分别支持了产业园区、郊远景区的餐饮配套需求。力争到2021年底，实现450家“逸刻”新零售+早餐门店，50个“逸小兔”流动餐车点位的目标。
未来百联逸刻餐车项目将重点关注流动餐车的“一车多址”的场景化的运营，通过联动CBD、景区、夜市等场景，适配分时段的菜单，同时调整相关的设备，优化消费者的体验。
百联逸刻基于阿里成熟的数字化中台技术，已建设完成了可适配于新零售+早餐网点和流动餐车的数字化技术，可实现网订柜取、网订店取，第三方外送履约平台（饿了么、淘鲜达），自助收银，自动补货等功能。
闵行“早餐驿站”弥补社区盲点
以商务区、地铁站、公交站、商圈、居民区为重点，合理布设一批新型流动餐车和早餐驿站，推广“网订柜取”新模式，让白领一族享受多元化、便捷化早餐服务，打造新一轮城市靓丽风景线。今年以来，闵行大力推动增设闵行特色的早餐驿站，比如：龙神集团充分利用加工中心资源、供应链配送平台以及安全规范的早餐服务，联合“华润五丰”推出“龙神好好吃饭”早餐驿站，在闵行南部街镇快速扩充早餐网点，一季度龙神集团的特色早餐驿站新增点位有望超过30个。
闵行现有菜市场92个，截至2023年底，全区十年以上未改造的47个老、旧、差市场将完成一轮软硬件整体改造，闵行区针对早餐网点布局不平衡的实际，联合有中央厨房保障能力的品牌企业在菜市场大幅增设早餐门店或铺位。
同时，将重点便利店+早餐服务，利用区内的1400个超市（便利店），以便利店为载体，大批量、快速拓展早餐服务切实可行。目前，闵行正在全力支持罗森、苏宁、百联逸刻、星巴克和巴比等品牌企业，增设早餐经营品种。
作为全市大型居住社区，闵行区联合本区品牌餐饮企业（龙神集团、绿捷）和巴比集团等快速扩大菜场早餐服务群，并全力支持百联逸刻、星巴克以及社区食堂等，努力批量增设网订店取等新模式早餐网点，进一步提升大居早餐服务品类品质。
杨浦大力推“早餐+”模式
2020年，杨浦区在原有1575处早餐网点的基础上，完成新建改建早餐网点44处。2021年杨浦将重点发展“便利店+”、“新零售+”、“流动餐车+”等创新早餐供应方式，完成早餐网点新设、改造和提升58家，推出10家早餐工程示范点。
便利店场景应用将进一步拓展：以百联集团战略合作为契机，支持百联集团旗下的上海逸刻新零售网络科技有限公司布局25家逸刻门店及1处流动餐车。目前，百联逸刻联通大厦店已开业家门店已签约落地,2家门店已有签约意向并正逐步推进；加快菜市场场景应用，依托区商贸集团，挖掘国有标准化菜市场载体资源，打造早餐服务样板点位，逐步推广延伸，以点带面。
社区食堂发展潜力大，集中推广中央厨房配送模式现有平凉、延吉等5个街道社区食堂均由运河湾园区统一供应，在保证食品安全的同时，尽可能地保证早餐的口感，受到居民欢迎。年内将实现全区12个街道社区食堂早餐服务全覆盖四是加快连锁品牌场景应用。支持肯德基、巴比、小杨生煎等中西式早餐连锁品牌布局新建门店。
乐乐茶推出优选早餐组合套餐，为互联宝地园区白领提供更多早餐选择。奧乐齐和宜家餐厅推出特色早餐服务
加快互联网平台场景应用，依托美团点评等平台大数据资源优势绘制早餐地图，以区内含早餐服务的品牌连锁企业、早餐复合业态及早餐新业态为支撑，为市民群众推荐优质、便捷早餐。