下沙烧卖有着悠久的历史渊源。明代时，下沙是个因盐而兴的地区，也常常遭受倭寇的侵扰。16世纪时军队到下沙抗倭，为了犒赏军队，老百姓便用精美的点心慰劳将士。由于平倭大军人多，乡人们和粉捏皮，剁肉拌馅，当时恰逢新笋出土，便用竹笋和肉做馅，包起了馄饨不像馄饨，饺子不像饺子的点心，上笼蒸熟。新出笼的美味点心深得将士们喜爱，有人问这是什么点心，乡人颇为风趣地回答：“烧卖，边烧边卖。”“烧卖”由此得名。

下沙烧卖外形修长，上笼蒸熟后更是变得晶莹剔透。咬一口下去，满满的汁水。“这个馅料是有秘方的，里面有猪肉、鲜笋以及皮冻等原料。我的妈妈是下沙饭店的经理，从她师傅手中学会了这门手艺。我也会继续传承发扬下去。”郑玉霞说。

陈晨带着5岁的儿子陈千诺来体验下沙烧卖制作。“我从来没有吃过烧卖，更没有做过，感觉很新鲜。回家后还想和爸爸妈妈一起做。”小朋友说。陈晨表示，自己是北方人，以前很少能接触这道江南美食。“有这样一个亲子活动的机会，顺便普及了烧卖的历史渊源，很值得。”陈晨说。

当天，航头镇文化服务中心鹤沙分中心内还举办了舞蹈《卖盐茶》学习、土布香囊制作、三角粽制作、五色蛋袋制作等体验活动。

近年来，航头镇不断挖掘本土地域特色，顺延“盐”“鹤”“家”文脉，通过举办传授班、文艺创作、巡演展示、新媒体宣传等方式，对民间舞蹈《卖盐茶》《下沙烧卖制作技艺》和《浦东端午习俗》三项市区级非遗项目进行全方位、立体式地保护传承，让文化遗产真正“活起来”。