“牛踏扁”上新夏季版！又糯又大的毛豆5.5—6.5元一斤|老谢逛菜场

据悉，“牛踏扁”毛豆因豆粒形状像牛脚掌那样扁圆形，口感糯、酥而闻名，是标准魔都特色毛豆品种。“牛踏扁”毛豆在魔都种植有百年以上历史，最早种植于松江、南汇、青浦、奉贤，是上世纪50年代至90年代市民消费量最多的毛豆品种。

随着毛豆新品种的研究开发，“牛踏扁”的种植量逐年减少。市农业技术推广服务中心的专家告诉记者，

“传统‘牛踏扁’在10月份上市，错过了消费高峰中秋节，加上豆粒小，豆荚中大都只有一两粒豆粒，抗病性差，所以豆农不太愿意种植。”

据了解，农业科技专家于6年前研究升级版“牛踏扁”，并于两年前开发成功，去年2.0版“牛踏扁”大量上市。2.0版“牛踏扁”没有普通毛豆硬、涩和豆腥味，口感糯、酥，颗粒大且一个豆荚普遍有3颗豆粒。但去年大量上市的升级版“牛踏扁”主要在9月以后，即中秋节前后上市。

今年4月，科研人员开发出春季“牛踏扁”，上月末又开发出秋季“牛踏扁”。至此，“牛踏扁”像其它毛豆品种一样，从过去只能8月至10月上市，延长至4月至11月上市。

这两天夏季“牛踏扁”已经在部分魔都菜市场露脸。记者在大境路、人民路、台湾路、宁波路、宁海东路等菜市场采访时了解到，部分蔬菜摊位已经开始销售夏季“牛踏扁”，零售5.5至6.5元一斤，售价比其它品种毛豆略贵，其它品种毛豆零售一般3.5—5元一斤。

“无论是秋季还是春季上市的‘牛踏扁’，售价都要比其它品种毛豆要略贵，新上市的夏季‘牛踏扁’也一样。”人民路菜市场的摊主称，略贵的原因主要是“牛踏扁”好吃，且上市量比其它毛豆品种要少。

市农技中心该专家同时透露，

刚刚试种成功的夏季“牛踏扁”种植面积仅80多亩，主要集中在奉贤和松江种植。今年夏季“牛踏扁”种植面积和上市量有限，明年肯定会增加种植面积，上市量将会明显增加。