经过农业专家研究、开发，夏季供应市场的黄瓜类型越来越多，有长棒形、短棒形、球形，有密刺的、稀刺的、无刺光滑的，但无论何种类型，黄瓜的皮色大都是绿色的，不过也有例外，今年夏季市场上销售一种皮色是白色的黄瓜—白黄瓜，很受年轻市民喜欢。
据悉，今年夏季上市的白黄瓜，主产地为湖北、山东，以网售为主，零售每斤3至5元，与普通绿皮黄瓜售价基本相同。
白黄瓜形状、大小与普通绿皮黄瓜类似，有的白黄瓜外皮带刺，有的外皮光滑。切开看，其瓜肉与普通绿皮黄瓜相同。
“很多上海市民尤其是年轻上海市民喜欢买白黄瓜。”记者联系一家销势较好，网售数达到五六百单的电商了解情况。该电商告诉记者，
他们那里白黄瓜售价与普通绿黄瓜相近，零售每斤4至5元，但白黄瓜销量比绿黄瓜好，主要是因为比较新奇，很多追求时尚的年轻人喜欢购买白黄瓜。
黄瓜培育专家、上海农科院副研究员张红梅认为，
目前市场上销售的白黄瓜，主要是皮色白色较新奇。同时，相比普通绿黄瓜，白黄瓜更脆甜、清香、爽口，这也是更受年轻市民欢迎的重要原因。
据了解，上海农科院园艺所黄瓜团队已经选育出新一代淡绿黄瓜，每根重2两左右，大小形状接近于本地小黄瓜。相比较普通本地黄瓜，该团队研究成功的新一代淡绿黄瓜，不但香甜、脆爽，且无苦涩味，皮更薄、腔小肉厚、果肉淡绿色，是一种适宜生吃的水果黄瓜。张红梅表示，
他们团队将在今年秋季或明年春季进行试种，争取明年夏季大量供应市场，让市民品尝到这一新品黄瓜的美味。
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