说起上海伴手礼，你会想到什么？五香豆、蝴蝶酥、大白兔奶糖……而现在，上海名菜也来了！

最近，在盒马、京东等电商平台及线下商超入驻了一个新牌子“真尝家”，其中有上海老饭店的八宝鸭，松月楼的净素菜包，松鹤楼的苏式汤面等。

是正宗的老字号名菜吗？是！

原来，这是豫园文化饮食集团的创新之举，将一批口碑好、知名度高的沪上名菜，通过工艺改良，集体变身成为伴手礼。对于广大市民朋友来说，众多沪上名菜线上买、随时买的“一站式买齐老字号”成为可能。

以上海老饭店的八宝鸭为例，食客一年能从豫园单店吃掉超过一万只。

前期，研发团队通过对线上线下顾客的广泛调研，发现大部分人对于八宝鸭的传统印象是平价的、特定时节食用的、线下门店才有的食品，“这就为我们指明了八宝鸭产品的优化方向。”

首先，通过工艺改良推出常温包装，方便蒸煮食用和保存，满足了现代人对于即食的需求。同时，还将原先的规格也缩小了近1/3，让八宝鸭更适合于1-3人食用，如此一来，既解决了原先只能冷冻所以储藏难的痛点，同时也扩大了它的食用场景，打破了传统“食”物钟：把年节性产品转变为了日常消费品，朝着“让一道上海名菜，变为一款上海伴手礼”的目标又前进了一大步。

另外一款主打产品是苏州松鹤楼的苏式汤面系列。

这里的面条只选用占比约为30%的小麦麦芯制作，采用真空和面技术使其充分混合均匀，再通过七道碾压技术让面体更加筋道，最后在50-60℃的环境里烘烤40分钟左右，做出直径约在1毫米的短保半干面，达到“锁鲜”效果的同时也能让口感更加贴近堂食风味。

一包苏式半干面，一块大焖肉，一包汤料和蔬菜包，5分钟左右的时间，一碗松鹤楼的苏式焖肉面就可以在家轻松复刻了。除此以外，还有深受上海人喜爱的八宝辣酱、菌菇蚝汁等不同的面浇头可供选择，售价在15-30元之间不等。

值得一提的是，这一联名系列还将与南翔馒头店、绿波廊、松鹤楼等老字号一起，在即将举办的第四届中国国际进口博览会中的上海城市馆百年华章区中亮相。