疫情防控背景下，年夜饭怎么吃？不少消费者选择把年夜饭“请回家”。小布走访市场了解到，虽然距离春节还有不到半个月，但各类“年货”已于上周进入销售旺季，叮咚买菜平台上快手菜相关商品销量同比去年增长超过400%。中国烹饪协会预计，今年半成品年夜饭“总盘子”预计增长一成以上。

随着半成品年夜饭越来越受到认可，消费者在口味选择上开始大胆“尝鲜”，品牌、企业也在食材和工艺上下足功夫。叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜告诉小布，今年的“五湖四海年夜饭”系列，精心打造了50多道有全国各地特色的“叮咚王牌菜”，让消费者足不出户尝遍全国风味。例如，“金玉满堂港式大盆菜”复刻了经典港式风味，由鲍鱼、海参、花胶、黑虎虾、花菇等各种海鲜食材，配以秘制的鲍鱼酱汁，用文火煨制而成，在上海一天能卖出数千份。

小布通过App看到，从南方的港式盆菜、汕头狮头鹅到北方的内蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味腊肉、江苏的淮阳狮子头、浙江的天目山扁尖老鸭煲，各色菜肴琳琅满目，还有10种年夜饭套餐，售价从58元到888元不等。平台数据显示，一些有好彩头的菜肴尤其受欢迎，“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比增长超过980%，巫溪川味腊肉、徽州一品锅、淮扬清炖狮子头、广式乳鸽等来自五湖四海的特色大菜销量也非常可观，“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量名列榜首。可以看到，上海地区消费者的年夜饭餐桌越来越不局限于本地传统菜式，显示出南北融合的多元化特点。

业内人士认为，半成品年夜饭不仅加工、生产的工艺更高，对物流配送链条的精准定位也提出了更高要求，及时、方便、快捷的产品更能深入消费者。在消费需求逐渐细化的今天，半成品年夜饭能够满足多层次群体的不同需求。除了半成品年夜饭规模稳定增长，线上年夜饭礼盒销量也非常可观。