临近春节，
想好今年的年夜饭怎么吃了吗？
怎样烧菜更省心，
又能具有年味呢？
近日，
记者走访沪上老字号了解到，
不少市民对年夜饭半成品礼包
情有独钟。
在南京西路上的梅龙镇酒家，
陆续有市民前来询问和选购
寓意团圆味道的年夜饭半成品礼包。
年夜饭半成品礼包价格
从298元到1888元价格不等，
每一个礼包中，
都精心准备了梅龙镇酒家的“知名菜品”。
从粉蒸肉、素火腿、陈皮牛肉这些梅龙镇的招牌菜品，到老少皆宜的清炒河虾仁、黑椒牛柳粒，再到“扎台型”的红烧大鲍鱼以及今年新推出的花雕鸡，都让人眼前一亮。
前来选购的市民
既是看中了老字号半成品的“色香味”，
也是希望更加“省心”“舒适”地
和亲友体验到团圆的年味。
市民吴先生告诉记者，年夜饭半成品比较方便，操作起来也比较容易。“如果要自己准备菜招待朋友，没几个小时准备不好。像这些半成品，一加热、一弄，一桌饭菜很快就做出来了。”
市民刘先生是第二次来买年夜饭半成品。“去年买过之后，很多亲戚朋友都说我厨艺大增，还以为菜是我自己烧的。”
梅龙镇酒家第四代传人、中国烹饪大师周晓敏介绍道，年夜饭半成品礼包中的菜品都是经过精心调配的，“口味都调制好了，不需要再动脑筋，我们还是想让市民能够快速、简单地制作年夜饭。”
那么，
烧制半成品菜肴时
有什么要注意的吗？
今天，
就带你一起去看两道菜
“黑椒牛肉”“清炒虾仁”。
01.
清炒虾仁
清炒虾仁这道菜鲜美可口，
在年夜饭的餐桌上，
是深受不少市民喜欢的一道菜。
怎样在家也能烧出大厨的味道？
厨师用家用的锅具
进行了演示。
周晓敏介绍道，“只要回去自然解冻，然后将锅子烧热，放一点点油。在炒的过程中，虾仁的颜色从透明一点点变深，这样就差不多了。一般家里的炉灶炒两分钟左右，应该就差不多了。”
02
黑椒牛肉
作为一道常见的荤菜，
黑椒牛肉深受市民的欢迎。
利用半成品来烧制，
既缩短了做饭时间，
烹制的味道也不错。
周晓敏介绍道，“把包装剪开、自然解冻半成品，然后将锅子烧热，稍微往里加一点点油，把牛肉拌开。因为牛肉颗粒比较大，需要用小火炒四五分钟，过程中适量地加一点点水，或者加一点点酒也可以，这样口感更好。”