这家特殊的咖啡馆,在夏天再一次复活 - 周到

这家特殊的咖啡馆,在夏天再一次复活


作者:牛强 谭登方(实习生)
编辑:牛强
时间:2022-06-03 18:01:02
这是一个关于人生第二次的故事。

6月1日,上海全面恢复全市正常生产生活秩序,熟悉的烟火气再次复苏。很多小微企业重新开始忙活起了生计。他们在全力与时间赛跑,将因为疫情而搁置的一切尽力修复。

和2020年春天一样,这注定是不少人毕生难忘的回忆。两年前,新闻晨报记者曾独家记录了一家位于黄浦区蒙自东路的小微企业的“复活记”。这家由聋人咖啡师组成的特殊咖啡馆的故事感动了许多网友。两年间,有不变,也有变化。去年10月,第二家店在浦东新区前滩太古里开业。

当同样的命运再次上演,这家咖啡馆怎么样了?带着好奇,6月1日当天,新闻晨报记者前往了位于前滩太古里的LiLi Time·园子咖啡馆,记录了复工第一天,他们的勇气、忐忑与感动。同时,也再次观察疫情期间,这家咖啡馆的“自救与他救”。



复工第一天,既忐忑又感动

6月1日,上海浦东,前滩太古里人潮回归。尽管天气炎热,但大家热情丝毫不减,随处可见排队购物的人。当然,也有人什么都不做,就静静地坐在大理石台阶上感受久违的人山人海。

四楼的一个角落里坐落着一家安静的咖啡馆,它与周围的嘈杂似乎显得有些格格不入。走入这家名叫LiLi Time·园子的咖啡馆,就会被它简约却精致的装修以及音响播放的大自然纯音乐所吸引,整个人都放松了不少。

前滩太古里早在5月20日就已经恢复营业,但这家咖啡馆的老板章莉莉考虑到自己的店比较小,洗漱居住都不方便。没法让员工住得舒服,于是就放弃了第一批复工的想法。

5月下旬,前滩太古里的相关负责人通知商户可以开始准备全面复工的相关工作,复工商户需要先在酒店进行闭环管理。担心发生其他情况的章莉莉决定和老公两个人先过来,员工们则暂时在家等待。

再次回归到熟悉的咖啡馆后,联系消杀公司就是她遇到的第一个难题。

“目前对于我们这种店铺情况的消杀没有一个固定的参考价,我和我老公找了几家能做消杀的团队,他们要么价格贵得离谱,要么就是觉得我们咖啡馆太小了,不愿意接我们的单。”

几经辗转,章莉莉才找到一个价格相对便宜的消杀团队完成了店里的消杀。

消杀结束后,处理货品也成为店里当紧的事情。咖啡豆的保质期虽然是1年,但对于精品咖啡来说,放置了两个多月的咖啡豆口感会受到影响,就这样,咖啡豆被章莉莉处理掉了。

复活后的咖啡馆,等待着客人的到来

今年初春,章莉莉还曾经找过专门做植物栽培的人帮她打理过咖啡馆的植物,原本期望着顾客来店里心情能更好些,但店里的植物也因两个月无人打理而缺水死掉了。章莉莉指着咖啡馆角落里那棵超过两米的盆栽,眼神失落地告诉我们,她很喜欢那棵树,那是她从苗圃买来的,四、五个男人费了好大的劲儿才搬进来。她和员工尝试救活它,但很遗憾,没能成功。不过章莉莉放在外面的无花果,因为太古里这边物业两个月的精心打理,现在已经长出了果实。

咖啡馆外的无花果

复工的第一单,是一个老顾客订购的,这位老顾客是外企的一名员工,听说咖啡馆 开门了,他就直接在小程序上购买了1000多块钱的挂耳咖啡,想要分享给同事们。

复工后收到的第一笔订单

下午两点零八分,一位顾客点了六杯招牌生椰,这让章莉莉的情绪一下子就激动了起来。她给这位顾客发了一条消息:

“收到您的订单,内心好感动,这是我们今天目前接到最大的一单。谢谢您对我们咖啡馆的支持!”

章莉莉对顾客表达感谢

咖啡馆聋人员工居多,为了让聋人员工能和顾客多一点交流,让他们敢于说话、放开自己,店里一直用的是最传统的面对面点单方式,但现在行不通了。

采访期间,章莉莉的手机“叮”的响了一声,她告诉我们这是新订单的提示音。但这种提示音对于聋人员工是听不到的。更麻烦的是,外卖骑手暂时无法进入商场,店员需要自己把顾客点好的咖啡送到一楼的固定地点等待骑手自取。骑手们不能自已上来拿外卖订单,中途一旦出现各种问题就会立刻给店员打电话,而聋人店员很大可能是听不到电话的。 这让他们感到有点无助。但问题很快得到了解决,6月2日,骑手已经可以进入商场取餐。

疫情期间没有裁掉一名员工

再次回忆起长达两个多月的小区封闭管理生活,章莉莉总是感慨良多。

三月底,上海有些小区已经开始进行封闭管理,章莉莉想到的第一件事,就是给聋人员工送菜。她和老公开着私家车,绕过城市的大街小巷,把新鲜的蔬菜水果送到员工所居住的小区门口。

有一回,当他们赶往超市时,超市正准备打烊,他们拜托服务员再等等,但超市的灯已经关掉,他们只好打开手电筒在货架上翻来翻去。随后,再开车一个多小时将货品送往员工所居住的小区。

打着手电筒在超市采购物资

封闭管理期间,章莉莉明白,最重要的就是一定要随时与他们保持沟通,

“我们还能看电影、听音乐放松心情,即使这样,很多人的情绪都面临崩溃,更别提他们了。”

章莉莉基本上每天都会在群里和员工们互动,还会经常组织一些好玩的接龙游戏。比如,5月3日,她就发起了一个“解封后最想吃什么”的接龙。榴莲、寿喜锅、酸菜鱼,西红柿炒鸡蛋……章莉莉开玩笑地问想吃西红柿炒鸡蛋的员工“在家里还没有吃够吗”,就这样,在大家的积极热烈讨论中,因为疫情积累的阴霾瞬间一扫而空。

章莉莉在群里和员工互动

“我要带你到处去流浪

走遍世界各地去观赏

没有烦恼没有那悲伤

自由自在身心多开朗”

一首《张三的歌》代表出很多人在疫情期间对外面世界的渴望,而这首经典作品也被章莉莉和她的员工以手语的形式重新演绎。在她看来,没有复工之前,让大家能同框出现在同一个屏幕里,就是一种特别的久别重逢。感觉心与心又连接在了一起。

章莉莉带员工一起录制手语版《张三的歌》

5月13日,蒙自东路店收到了一张 “产权房屋2022年租金减免申请表”,填好申请表格后,章莉莉终于长舒了一口气,这对于LiLi Time这样的小微企业来说,无疑是一个好消息。

蒙自东路店收到了减免房租的通知

回忆起这段属于一家小微企业的艰难时刻,章莉莉坚定地表示,最起码她做到了没有裁掉一名员工。

“我在家的时候就和老公讲好了,只要店里还有流动资金,就不会做出裁员这种事。大家就像行驶在汪洋大海上的一艘船,谁也不能撇下谁。”

复工后的心情就像“阿芙佳朵”

下午四点半,两位妆容精致的女孩出现在了咖啡馆的门口,她们对店员说想来LiLi Time吃蛋糕、喝咖啡,当店员告知她们今天无法堂食时,她们的脸上写满了失落。一旁的章莉莉也只能苦笑着说,自己也很难期待能够早日实现堂食。

疫情过后,还存在很多的未知因素,LiLi Time·园子还在慢慢地摸索。章莉莉还记得,刚开业那会,不少来前滩太古里打卡的市民,也会顺便来他们店里体验一下,

“有极个别客人对我们的态度特别差,甚至还给我们写差评,他们觉得是来消费的,听不见是你的事。你不能要求所有的客人都有很强的包容性。但对于这些聋人来说,他们的内心可能会受伤,需要好长时间才能缓过来。” 

但这种情况变得越来越好,章莉莉表示,从去年10月开店到现在,这里也有了越来越多的回头客。

聋人咖啡师在打包咖啡豆

章莉莉自豪地告诉我们,很多人会误以为他们是一家来自于国外的咖啡品牌,但其实这就是一个上海的本土品牌,同时也是上海唯一一家社会企业咖啡馆,

“能进入太古里的咖啡店都是国际一线品牌了,我们既然有机会入驻这里,就是希望能够打破大家对于社会企业的既有认知。”

哪种咖啡的口感最适合用来形容此刻的心情?

采访的尾声,面对晨报记者的提问,章莉莉脱口而出的答案是——阿芙佳朵。冰淇淋的清甜搭配着意式浓缩的苦涩,

“两个看似没有关系的食物,其实也可以很好的搭配。人生不也是如此?甜中有苦,苦中有甜。”

图片来源:受访者提供、新闻晨报记者拍摄
来源:周到