来到廊下农场的这座“番茄实验室”，形状大小各异的庞大的番茄家族呈现在眼前。红色圆润、黄色皮薄、白色清香，不光大量小型番茄品种，大棚里类似灯笼椒、多芯的古老大型鲜食番茄，市面也十分罕见。叮咚买菜廊下农场经理卢叶说：“这个还是一个古老番茄品种，它的肉质也是比较软糯沙，这种吃起来汁水很丰富，有点像熟透的柿子，可以把它捏一捏然后吸着吃。这个番茄好吃但在市面上少见的原因是它非常不耐储存且种植起来也比较困难。”

从事农业多年的老卢心里一直有个梦想，要寻找一款最符合心理预期的优质番茄。为此，老卢和同事们通过市场、国外种子公司采购以及与农科院研究番茄课题组联系，筛选出100多个品种。大棚内，每个番茄品种都精心呵护，需要做详细的水肥配比、抗病性数据分析和测评，而番茄成熟后，也要仔细评选番茄果肉厚度、酸甜比、果汁含量等多种数据。老卢说：“在番茄的每个生长季期间都会做几轮测评，大家都会要把时间空出来，挑半天时间专门去吃，吃完再做记录。”

两年多的时间里，经过多轮试吃和讨论，老卢和同事们终于在100多种番茄里优选出一个最佳品种，取名为“小金珠蜜露番茄”，与市面番茄相比，这款番茄果肉软糯爆汁，果皮如纸，一经推出就受到广大消费者欢迎。老卢表示，每个品种都各具特色，这个品种综合得分比较高，糖酸比非常适中，口感比较软糯，品尝的时候像是在吃浆果，而不是吃蔬菜的口感。

尽管目前“小金珠蜜露番茄”已经成为电商平台最畅销的番茄品种之一，但是老卢告诉记者，由于该款小番茄皮薄不耐运输仍然没有达到心理最佳预期。接下来，他不仅要继续寻找最好的番茄品种，农场的实验室里，也在不断优选各类绿叶菜品种，为市民餐桌提供更多优质果蔬。