旧时古人曰：
“夏至杨梅满山红，
初疑一颗价千金。”
早在唐宋时期，
杨梅便已是果中珍品，
连苏东坡都说：
“闽广荔枝，
西凉葡萄，
未若吴越杨梅。”
但杨梅果期很短，
又非常不易保存。
故吴越一带，
历来有用杨梅泡制烧酒的习俗。
泡制杨梅烧酒
是选果实饱满的上等杨梅，
放入白酒及冰糖浸泡，
通常是浸泡七天之后便可品饮。
杨梅生津止渴，
可调五脏，涤肠胃。
《本草纲目》记载：
“杨梅可止渴，
和五脏、能涤肠胃、
除烦愦恶气。”
用白酒浸泡的杨梅，
更是口感独特，香味浓郁，
具有消食解暑，
除湿止泻的功效。
盛夏时节，
食之会顿觉气舒神爽，
消暑解腻。
腹泻时，
取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，
具有很强的收敛作用。
是果酒中的珍品佳酿。