上个星期一的早上，笔者与闵行老年大学校友一起去泰兴旅游，泰兴古镇古色古乡，黄桥烧饼很有特色。

我们来到泰兴“红满天”黄桥烧饼店，一进门就闻到烧饼的香味，看到店堂里刚出炉的金黄色黄桥烧饼，真叫人涎垂三尺。

我们每人都品尝了泰兴黄桥烧饼，其色泽金黄、外观美观、香酥可口、不油不腻，品种多样，荤素都有，肉松、火腿、虾米、葱油、豆沙、萝卜丝等，一般烧饼2至2.5元一个，蟹黄烧饼5元一个。

店主正在把刚出炉的黄桥烧饼装盒准备好卖给游客

一位上海阿姨吃了味道好，又买了一盒带回家送亲朋好友

笔者也买了二盒带回家送亲朋好友品尝

据店主介绍，黑芝麻黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃，流传于江淮一带，得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”。战役打响后，泰兴黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

泰兴黄桥烧饼的主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。泰兴黄桥烧饼2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰兴市名牌产品，是江苏特色小吃之一。