上海大富贵酒楼是一家中华老字号的酒楼，始于光绪七年，是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆，在上海设有多处连锁店。而我独独钟爱他们家的特色辣酱。

上周早上，我乘地铁10号线至老西门下，到上海“大富贵”店买辣酱，只见店面排队的人很多，排在我前面的一位上海爷叔交流时，他说：“原来住在老西门附近，经常到‘大富贵’店买辣酱，如今动迁到松江佘山，每月两次乘地铁9号线特地到老西门店买辣酱，别的熟菜不买，只买二盒辣酱回家，这辣酱拌面条特好吃，阿拉上海一家人吃了十几年了。”

天寒地冻，胃似乎也在声声呼唤想吃碗热腾腾的面。我下了一大碗面条，拌上大富贵辣酱，不要太美味哦。

某一日，家中的大富贵辣酱吃完了，我一时兴起决定自己动手尝试做做。开始准备食材，切肉丁、土豆丁、豆腐干丁，备上一些花生米，这几样是必需的食材。再者就是调料，我暗自猜测着去超市买了甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱。材料准备好后，就开动油锅啦！锅里倒入没过食材的油，将各类丁分别在油里爆炒一下（不要混在一起炒，要分开），每样炒好后最后再混合，然后就开始加调料，先倒入生抽，再加入甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱，外加一勺老干妈，最后加一勺冰糖，翻炒一下，盖锅转小火，土豆丁烧软即可。大概20分钟后，土豆就可以软了，当中要翻炒翻炒。没想到，第一次尝试居然成功了，味道很赞，拌上一碗面条，吃得很满足。不过，仔细品品呢，味道还是比“大富贵”辣酱差得远了，“大富贵”无愧于老字号。