在那些物资十分匮乏的年代，每年春节前诸暨老家的外公总会用扁担挑着自家养的杀好的年猪，从乡下挑到火车站，那时没有高铁，还要坐上八个小时的火车到上海，十分辛苦，给我们带来了猪肉，山芋片，更少不了带上家乡特产豆腐皮。老爸老妈就会用豆腐皮包肉糜（俗称皮卷），作为春节佳肴和暖锅的配菜，看着他们做慢慢也学会了。用料：豆腐皮若干张，夹心肉搅成肉糜调好味，生粉调成浆糊状备用。先将豆腐皮放在温水中浸一下，水温不能太高，将其软化，一般豆皮都是半圆形，中间切开，用切开的半张摊开，为了便易包制将豆腐皮比较干硬的边撕下，放在豆腐中间。在豆腐皮上放上调好味的肉糜成长条型，然后慢慢卷起，在收口处涂上已调好的生粉糊，以防散开，全部包制完成后，最好用平底锅放上油烧热，将已完成皮卷放入煎至二面焦黄，放入酱油，少许盐，糖和其他调料煮熟，一盘香喷喷入味的红烧皮卷就成了。也可以将煎至焦黄的皮卷放在锅中蒸熟，切成小块状，可与粉丝，肉皮，蛋卷，肉圆等成一锅，做成春节家中年夜饭的压轴菜“全家福”。