“磨剪子唻，戗菜刀！”那是样板戏《红灯记》中的一句戏剧道白，也是北方磨刀师傅的吆喝；“削刀——磨剪刀！”那是上海地区磨刀人的喊叫声。

我去九亭菜场买菜，常常见到一位姓李的磨刀师傅劈腿呈骑马状，坐着椅、弓着腰、伸着臂，在一推一拉、推推拉拉、来来回回的过程中嚯嚯地磨着钝刀。有儿童谜语非常形象地说：“骑着它不走，走着不能骑”。骑着在磨刀，自然无法走，走路时又怎么能骑呢？由于这菜场卖肉的摊位多，所以磨刀的生意就特别好。他在此安营扎寨根本就不用吆喝，自有源源不断的生意送货上门，不时会见到有卖肉的商家，手拿一把或数把口钝如锉的刀子，来到磨刀师傅跟前要请他磨刀。磨一把刀10元。

 许多手艺人，一辈子靠着他的手艺支撑起家庭的生活。从经营角度而言，李师傅做到了别出心裁。在琳琅满目的卖肉摊位下，他另辟蹊径在此“安营扎寨”的经营思路，也就显得特别难能可贵了，所以，定然会“生意兴隆通四海”。

 李师傅看上去五十多岁，一蓬乱糟糟的头发，一张古铜色的脸上“樟树皮”般的皱纹纵横，一双老树根似的手，一身皱巴巴的衣裤，一件湿漉漉的围裙，一对脏兮兮的布鞋，绝没有京剧《红灯记》里磨刀人那般高大上。然而，他人长得不漂亮磨出的刀具却漂亮。他所有的“家当”就是：一条矮矮的长凳、一个脏脏的布袋、一轮圆圆的粗砂轮、一块细细的磨刀石、一瓶小小的矿泉水当花洒。“宝剑锋从磨砺出”。 开始磨刀之前，他总习惯性地往两只手心里各吐一口唾沫，“呸呸”两声还叫得山响。他磨刀一般有两道工序：需开刃的新刀，他先用砂轮粗磨。这是磨出锋刃的过程。磨了一袋烟工夫，他再更换一块质地细腻的磨刀石叫“荡砖”上细磨。那磨刀石，由于常常劳作中间腰部被磨得凹下去了，像岁月勾画出的曲线。他全神贯注，表情肃穆，俨然打磨日月，钻研季节，切磋天地；一边铿锵地磨，他一边在磨刀石上淋上一些水，之后又低着头“嚓嚓嚓”地磨起来。他所磨的刀，有小有大，有厚有薄；割肉的刀大且厚，切菜的刀小且薄。此时，李师傅一手握着刀柄，一手握着刀背，斜按刀锋，抵着磨刀石来回磨砺，发出嚯嚯的摩擦声。砂浆水越磨越稠，停下来用水冲掉砂浆，端起刀刃，迎着亮光，睁一只眼闭一只眼，眯着眼看了又看，瞅了再瞅；然后，跷起拇指，轻轻地、慢慢地在刀刃上刮一刮，蹭一蹭，接着又在磨刀石上反复磨蹭，就像在精心地研磨着关公的青龙月偃刀。不一会，再用拇指刮擦几下那青锋凛凛、寒意森森的刀锋，最后才用干布擦干刀上的水渍。一把迟钝的菜刀变得灵性了，生锈的变得锃亮了，妙手回春了。

 磨剪刀，也是他一项重要的营生。一般家庭大多剪刀比菜刀多，往往有多把燕子尾似的剪刀。剪刀品种也多：长剪、尖头剪、圆头剪、绣花剪、修树剪、裁缝剪等。因此，李师傅去各小区里去兜一圈，往往是磨剪刀生意比切菜刀生意更多、更好做。尤其在春节前夕，磨刀的生意简直好得空前；因为家家户户准备着年货，需要用刀的几率就大大增加，因此主妇们未雨绸缪，先将刀磨得锋利，便于杀鸡宰鸭、制衣裁缝。当然，剪刀生意不仅仅在磨，还常常要用榔头对剪刀敲打进行矫正，接着斜睨一下再用剪刀在布条上试试，当剪上去没了发涩的感觉，并发出“沙沙”的声音，才算大功告成。

 磨刀属于服务性行业，收费低，利润小，挣得是功夫钱，赚不了大钱。一般是磨的刀越小，价钱也越便宜；刀越大越重，功夫钱也就越多些。除却要开刃的新刀，一般不用动砂轮，功夫就在反反复复地研磨中，诚如古人说的”如切如磋，如琢如磨“。磨刀不能太陡，太陡虽然锋利得快，但是容易卷刃，并且刀也易于钝得快；只有磨得坡陡得当，恰到好处，才能不仅锋利而且经久耐用。

平凡造就不凡。化腐朽为神奇之人，是世界上最让我钦羡之人。变废为宝之人，本身就是一宝。