吃面也要有仪式感!这些文艺面馆你都去过了吗?


编辑:沙情奕
时间:2018-02-07 11:47

“你以为我在咖啡馆?其实我在面馆里吸面呢!”

如今,面馆的美貌程度,简直可以和咖啡馆齐驱并进

日系风、工业风、简约风、田园风、混搭风……

在这些充满个性的环境里,

不自觉地让吃面这件平常小事,变得充满着仪式感

但作为会吃的小资君而言

吃面,还应该“面面俱到”的

除了,高颜值的环境外

一碗用实力说话的好面,也是必不可少的

“mian snack&canteen”

日式文艺风的气质小馆

人气网红店fine cafe&canteen老板提子新开的一家店,小文艺的日系风格虽然和finecafe&canteen很像,但难以想象的是:在口味上却是大相径庭,主打重口的四川小馆,有很多口味面食可以选择哦!古朴的器皿里盛放着红辣辣的食物,除了让人食欲大开之外,还油然而生出一种值得慢慢品尝的仪式感!

比心推荐:泡椒鸡杂面▽

这家店的菜品多为小而美,即使是一碗面,也充满着精致感,非常适合小女生的胃!四川特色的鸡杂面,鲜辣辣的红油淹没了鸡杂和面条,尽情搅拌后,尝上一口,浓鲜入味,油润润的辣味,让人欲罢不能!

比心推荐:三鲜冰粉儿▽

解辣小食,晶莹剔透的冰粉,配上甜糯的酒酿和Q弹的小圆子后,那一口的清新爽滑,一口沁甜到心底!

地址:愚园路769号(同仁医院南门对面)

“段纯贞”

充满着古朴气息的热情面馆

他家在台湾新竹的传说是:不排队才奇怪,排队一小时大家都愿意!连雨神萧敬腾都是他家的忠粉~如今段纯贞终于把店开到了魔都啦!古朴木质的整体装潢带着台式小眷村感~一坐下便是浓浓的古朴气息。

比心推荐:老火锅麻辣键心牛肉面▽

一吃难忘,香浓辣爽的口感就像是在喉间爆发一场火焰,再配上顺滑温润的细面,就算被着浓浓的辣意呛到,也绝对不松口!虽然价格相比其他口味的面贵了些,但的确真是人生中不能错过的一碗面!

地址: 漕宝路33号徐汇日月光B1-08

电话: 021-31554879

“冯爸面馆”

自设电梯的温暖小屋

蓝色门头,配以白色灯牌,路过这家面馆的时候很容易让人误会是一家咖啡馆,装修极简,却又不失精致。坐在店内,阳光肆意会透过落地窗的洒进店里的各个角落,有种别样的温暖,在这里吸上一碗面也会不由心生幸福之感。

比心推荐:开洋葱油拌面▽

拌面的开洋爆炒得非常香,和浓郁的酱汁混在一起,香喷喷的,让人口水直流。面条筋道,根根有味道,咸度正好,无论搭配什么浇头,都是一碗好面!

比心推荐:干贝辣肉▽

百搭传统的辣肉浇头很常见了吧,但这里做的却是干贝辣肉!据说这个味道只有在冯爸面馆里才能吃到,绝对的秘制酱料!肉块选的都是精肉,干贝给的足足的,吃起来辣味中夹杂着丝丝干贝的鲜味儿,加在面里一起吃,别提有多爽了。

地址: 陕西南路29号(近进贤路)

电话: 18121433852

“小晴川·热干面·黄金豆皮”

打卡进了一座悠然自得的小田园

这是一家以“晴川历历汉阳树,芳草萋萋鹦鹉洲”来命名的武汉面馆,开在了大学路的公寓里的小两层,整体设计风格偏原木系,搭配着绿植、石墩,水墨画,还养着一缸金鱼和两只文鸟,让人仿佛置身于自然田园,不自觉地放慢了节奏!

比心推荐:热干面▽

在厚实质感的白瓷碗的衬托下,让这碗热干面变得格外文艺,撒上细细的萝卜丁和青葱点亮了这碗面的精气神,搅拌间,浓浓的麻香打开了胃。店主是一位热情的湖北叔叔,自信满满地告诉小资君,特制的芝麻酱配萝卜丁是这里面的灵魂哦!

和上海本帮的麻酱面的温润不同,这里的麻酱偏浓稠、偏干,搅拌后几乎全部依附在面条上了,入味间还带着星星点点的辣!面条则是选择了碱水面,粗细适中,微微的硬带着韧劲,很有吃头!

地址: 大学路91号201室

电话: 18018661866

“屿见面”

去感受一阵鼓浪屿的风

木质的桌椅,简白的墙面,构成敞亮舒适又失温馨的环境!这家主打厦门沙茶面的小店,让人一进门就像回家一样,感觉心安,想要好好地吸上一碗面!

比心推荐:沙茶面▽

沙茶面,面条里的配菜可以单点,这家店的面条温润间带着小小的劲道~沙茶汤底的味道是鲜辣中带微甜,浓醇的口感在舌尖缓缓流过,让心变得暖暖的!就像迎面吹来了一阵夏日海风~

比心推荐:蚵仔煎▽

闪着金黄色的诱人光芒,香酥软的面皮里蛤蜊很新鲜,配上着酸酸甜甜的番茄酱,浓郁度正正好!

地址: 大学路302号202室

电话: 13761033445

“上海遇见纽约”

坐看阳台上一边吸面,一边看风景

Tiffany蓝为主色调、木质的座椅,满墙的红酒,还有一间宛如爱丽丝梦游仙境的大桌房,如此小洋气的环境里,居然做的是西北面食和北美海鲜!点上一碗牛肉面,一份三文鱼、一杯红酒,坐在阳台上,一边看着楼下行色匆匆的街景,一边吃着美食,也是别有一番风味。

比心推荐:牛肉面▽

牛肉是切片的,酥嫩香醇,面条是硬硬的,带着嚼劲,汤汁看似寡淡,唱上一口却是鲜润爽口~三文鱼肉质很厚,肥嘟嘟口感,让心都随着这份鲜美融化啦!最后,摇晃着红酒杯,让淡淡的酒香徘徊在鼻尖,酸中带甜的微醺感,着一餐是会让人莞尔一笑的~

地址: 大学路90号201室

电话: 18930131333

“男先生的小面店”

好像去闺蜜家吃了一碗面

图片来源于DP@sherryfirst

沪上主持人汪译男开的面店,木质的座椅配上灰、绿相间的环境,简单不失温馨感,墙上黑板上是店家手写的留言和感想,让人感觉有趣又生动~就连面碗都纯美的粉色和蓝色,充满了少女心哦!

麻麻的花椒蛤蜊面▽

图片来源于DP@Celsus

蛤蜊数量多得有些小惊人!浓浓的辣汤汁吸收了蛤蜊本身的鲜味,变得更加自然醇鲜!面条偏软口顺滑,非常舒缓和温暖~

廖伯牛肉面▽

图片来源于DP@coolanrui

店家选用的半筋半肉的牛肉,基本每碗里都有3~4大块牛肉,厚实酥润,一口咬下非常过瘾!汤底偏本帮的风味,带着微微的辣,浓鲜醇美,让人吸完面,忍不住捧在碗一饮而尽!

地址:世纪大道160号览海国际广场B1层03B

电话: 13916462627

“一面春风”

推开门,便是一场春暖花开的面馆

春风十里也的不如你的味道,这家开在吴兴路上的文艺面馆,名字叫做一面春风。一听名字就感觉仿佛置身于三、四月里,如沐春风。一面春风留给每个食客们最走心的一句话是:“在能力之内给出最好一碗面”!朴实诚恳的字句,往往最打动人了!

比心推荐:春风辣肉面▽

文艺古朴的蓝瓷碗里,辣肉浇头、面、汤,三位一体,清秀雅致的模样,让人未先尝,心已动!浓浓的鸡汤底和菌菇汤底,不含半点味精,干干净净原汁原味,一口汤下肚,真暖心。能笼络人心的面绝对是靠实力取胜!劲道刚刚好,浇头也选用了最上乘部分的肉制作而成,演绎了春风辣肉面精致的私房美味!

地址:徐汇区吴兴路26号

电话:021 64675517

“莫乙安”

爱玩小心机的工业风面馆

曾经开在大沽路的人气文艺面馆,搬到了无限极荟购物广场。店名里暗藏了文绉绉的小心思:莫(m)乙(i)安(an)。虽然整体装潢色调偏黯哑,却也成就了另一番清新素静之美,有种工业风混合文艺风的调调!店内并没有贪心设许多位子,灯具是类似咖啡馆同款的,所以整体空间显得非常有设计感。

比心推荐:半筋半肉牛肉面▽

莫乙安的面条品种很多,有粗面细面可以自己选择,最喜欢的是这道“半筋半肉牛肉面”,牛筋炖的十分软糯,牛腩酥烂中带有紧实感,有嚼劲,汤底一喝便知道是大骨浓汤熬出来的,很是入味,好吃到还想再来一碗。

比心推荐: 辣爆小公鸡面▽

辣爆小公鸡面,上面铺满了辣椒,调味有三种泡椒,黄色的小米椒酸爽,红色像是朝天椒稍呛,而口味最重的是一整个的红色的似乎是子弹椒,面条也很劲道,整体口感非常丰富,喜欢吃辣的人绝对不能错过。

人均:50元

地址:湖滨路168号无限极荟购物广场

电话:021-53521589

“心乐面馆”

老客勒们也会爱的中西混搭面馆

从七浦路转战进贤路,环境升级!三十年味道不打折!门口看着不大,其实是带着地下一层别有洞天,装修的简单明亮,不浮夸造作但是胜在让人觉得舒服。店里除了浇头面还有炒菜可选,每天推荐的菜式都会在进门的小黑板上写出来,不少老板一拍脑袋想出来的面现在都是限量供应,吃不吃得到看运气~

比心推荐: 大肠面▽

他家的大肠面走的是浓油赤酱的本帮烧路线,汤汁是甜咪咪的~据说店家用了秘制的料理方式,大肠肥糯鲜香,一点都没有讨厌的气味,面条软硬适中,带着微微的劲道,吃上一碗绝对是一本满足!

地址:多家分店

“韩妈妈精致台湾料理”

宛如一间暖心茶室的面馆

图片来源于DP@空气精灵

来自宝岛台湾的韩妈妈台湾面馆,如今将店搬至K11里,但环境古朴雅致,依旧很容易让人误以为是一家情调咖啡馆或文艺茶室。此外,潘玮柏也是这家店的股东哦!所以在这里撞星的几率很高哟。

比心推荐:红烧半筋半肉牛肉面▽

图片来源于DP@Liuii再也不要天天看吃的

这里的牛肉面,汤底用牛骨慢熬,每天在汤底的熬制上都要花费8个小时,不用任何味精和调味料,喝上一口汤,都不会觉得口干哦~招牌台湾牛肉面里用的牛肉全都选自乌拉奎。只有这个地方的牛肉在烹饪几个小时之后才会酥而不烂,牛筋才会糯而不黏。

地址: 淮海中路300号K11艺术购物中心3楼307室

电话: 021-53833638

“金刚馄饨还有面”

一秒吃回小辰光里的面馆

曾经开在蒙自路上的“金刚馄饨还有面”,如今也拥有了多家分店!坐标在新天地湖滨道的店,除了保持了老式木质和白瓷砖元素外,还添加了许多新亮点,如:将极具气势的招牌做成了布帘、墙上手工绘制的渐变水波纹、挂在空中的面条灯,独树一帜又趣味盎然更是很多客人都要拍照的奇趣设计。

比心推荐: 大汤黄鱼面▽

这家的大汤黄鱼面,雪菜新鲜碧绿,汤是鲜甜的,撒了白胡椒,能放心兜底,黄鱼很大块,肉质鲜嫩一点也不腥气,面更是上海黄鱼面里少见有嚼劲的硬面,一碗下去,满足你心。

地址:多家分店

“和府捞面”

在书房里捞面

路过和府捞面,自然会被它吸引。犹如古代官宦大家书房的设计,让你很难相信这样一家古色古雅,充满书卷气的餐厅,竟是以面为生。古朴的碗勺筷与环境浑然天成,再加上满目满眼的书籍,边看书边等面,让人印象深刻。

比心推荐:有筋有肉面▽

在他家进门先点面,面的品类很多,各式牛肉面、蟹粉面和炒饭等都是大有人气。据说他家的汤头以1斤骨头3碗汤的标准制成。招牌菜有筋有肉面香气四溢,牛肉大块酥嫩,牛筋弹滑而有嚼劲,面条筋道而富有弹性,是一碗能拿高分的好面。

地址:多家分店

“一号面NOODLES”

欧式乡村风面馆

图片来源于DP@头文字_D

虽然装修有点像欧洲乡村小酒馆,却是一家中式面馆。店内墙面是做旧处理的,颇具怀旧风,落地窗、木质桌椅、各种治愈系小装饰……营造出一种十分cozy的氛围,外面还设有一个小露台,吃完后在那聊聊天也是很惬意的。

比心推荐:猪软骨菌菇面▽

图片来源于DP@猫Micky

店里的菜品虽不算多但都是精华,面是机器压的细面,很劲道。猪软骨菌菇面,汤底醇鲜浓郁,猪软骨煮得也很酥嫩,再配上新鲜的蔬菜和菌菇,暖心又暖胃!

地址:虹口区四平路188号,近物华路

电话:021-65211626

作为一名会吃的精致女孩

要吸得老面馆里的人间烟火

也要hold住层出不穷的文艺面馆哦




来源:上海小资美食