只要一到春节，几乎家家户户都会准备各种各样的花生，椒盐花生、油炸花生、麻辣花生等等。花生除了当作零食，还可用作菜肴，如冒菜、凉拌海蜇、色拉、炒酱里都可以放花生。总而言之，春节期间花生的用量很大，用的范围也很广。

无论是零食还是用作菜肴，习惯上我们用的都是红花生。但今年不同了，市场上出现了各种颜色的花生，黑花生、紫花生、白花生、七彩花生等等，很多家庭将彩色花生纳入了年货清单，节前市场彩色花生还真的很热销！

网上黑花生、白花生、七彩花生最多

如果上淘宝、京东、一号店以及盒马等网购平台，就会发现这几大网购平台都有卖彩色花生，以销售黑花生、云南七彩花生、白玉花生为主。黑花生的种皮为黑色，白玉花生为白色，而云南七彩花生的种皮则是有花纹的。 

节前市场，不同种类的彩色花生在不同的零售平台上的售价有所不同。淘宝平台上，云南七彩花生的价格平均为25元/斤，最贵的要49.9元/斤。黑花生的价格平均为14元/斤，白玉花生的价格平均为8.3元/斤，最贵要卖12.9元/斤。

京东平台上，销售彩色花生的商铺要比淘宝少很多，价格要也高于淘宝平台，云南七彩花生的价格平均为57元/斤，黑花生为30元/斤，白玉花生为28元/斤。一号店彩色花生的价格介于淘宝和京东之间。

最多一月销售近万件

“本月我们黑花生的销量已经达到9351件，销量非常不错。”淘宝上一销售黑花生的店家告诉周到君：“因为要过春节了，很多家庭都把黑花生当作年货准备”。淘宝上另外一家网店的黑花生销量也已高达5277件，该网店说按照这样的销售态势，很可能节前黑花生会脱销，“因为我们没有考虑到需求量会这么大。”

京东平台上一家电商告诉周到君，近一个月里，彩色花生不但销量大幅增加，而且一次购买的量也特别大，有不少人十斤、二十斤购买，买了之后不但自己吃，还送儿子、女儿，甚至还有给邻居代购的。

热销原因主要是好奇感

江苏省农业科学院花生专家陈志德研究员介绍说，花生有11种种皮颜色，如红色、深红色、黑色、紫色、白色等，还有一粒花生种皮同时有两种颜色（称为间色），如白色和红色等。市场上最常见、消费量最大的花生种皮是红色的，黑花生和深红色花生也不少。 

花生种皮的颜色是由不同花青素成分及其含量决定的，所有花生种皮的颜色都是天然产生的，非人为因素形成。目前，大面积种植的花生是红花生，因为红花生产量高（最高可达600公斤/亩），其它颜色花生产量较低（一般只有150-250公斤），因为产量低农民种的少，市场供应也较少。总体上各种颜色花生的营养价值差异不大。

“随着品种遗传改良技术的进步，现在除了红花生外其它颜色的花生产量正在不断提高，市场上的销量也在增加，过年彩色花生热销，是因为市民对彩色花生有好奇感。”