置景工匠与老店铺

悄无声息的一个月里，上影置景工匠们参照历史，在影视乐园陕西路上，悉心打造出一系列风味十足的旧上海“老店铺”。

该项目负责人郭先生说到：“我们复制的这些店铺，在历史上要比现在看到的大很多。因为受场地的限制，所以我们主要是表现出当时有这个业态。”

■ 影视乐园陕西路门店

“民以食为天”，饮食从古至今一直被中国人所推崇。

趁着大家置办年货的劲头，正是回味“老上海南货店”的时候。

■ 影视乐园老店铺实拍

“南货店”的形成与“海派饮食文化”成长

历史旧照将百年“南货店”的难忘记忆勾起......

上海是南来北往的集散地，以南人为多，所以南货需求旺盛。

■ 杂货店历史旧照

19世纪三四十年代，海外各地的移民相继来到上海，这也促使了海派文化的成长。

各地的美食随着这些移民一起到来，成为了上海独有的一道风景。

富有包容性和可塑性的海派饮食正是在海派文化的滋养下开始发芽并且茁壮成长的。

■ 南货店手绘版（戴敦邦 绘）

早在19世纪中叶，上海境内就已经出现了固定摊贩，出售红枣、黑枣、胡桃、金针、木耳、食糖、海味等。以后又有了批发行栈和南北货零售商店，逐渐成为商业中相当重要的行业。

大大小小的南北干货店应运而生，风靡街头。

清咸丰二年（1852年），吴淞路上开设“邵万兴南货店”（同治九年迁南京路，今名“邵万生”），就是这一行业中的佼佼者。

至民国26年，上海境内有此类店铺83家，至上海解放前夕，达到了117家。

■ 今南京东路门店

南北干货店的食品与经营之道

此类店铺主要经售南北各地出产的食品，种类繁多，如南方的桂圆、食糖，北方的核桃、柿饼，海味中的海参、海带以及各式茶食糕点、糖果、罐头等，汇集了各地特色美食，丰富了人民的饮食生活。

每当逢年过节、婚丧嫁娶或者馈送礼物时，人们通常都会去南北干货店采购。

■ 影视乐园“南货店”实拍

在当时的这些南北干货店内，商品的来源除了各类批发行栈和厂方直销外，还会派专人分赴各地采购地道产品，以提高商店信誉。店内员工不仅要态度和蔼，业务精炼，有时还需练就一双巧手，能用粗纸将部分食品包扎得牢固、美观，此类货品尤其受顾客的欢迎。

■ 影视乐园“南货店”实拍

一些大户人家、酒家饭店和娱乐场所，经常与这类店铺有固定往来，顾客只需提供一张清单，店铺就可照单配齐，送货上门。

对照现代，这便是大家爱不释手的外卖和网购商城了，只是现代人更高效，足不出户，通过网络便可即时点单。

临近春节，各家各户正忙着置办年货，只是早已适应了轻松便捷的线上购物之人群，难免少了一些实体商铺逛买的乐趣以及里面由喜庆的音乐、采购的人群、玲琅满目的商品所营造的欢腾气氛。

■ 影视乐园“南货店”实拍

年味中的“老上海”与你

除了南货店，园区陕西路上还有粮店、棉花店、豆腐店、香烛店、铁器铺、钱庄等店铺。

上海市井的陈年旧味开始弥漫，这个春节，陕西路老店铺承接万头攒动的人气，让川流不息的人群在年味中见证旧上海最繁华、最具人情味的商街。

春节见！