气温越来越高，越来越有伏天该有的样子。作为上海人在三伏天“必吃榜”上有名的美食，“羊肉去哪里吃”也是急需考虑的问题了。
很多人一提伏羊节，就想到庄行热气羊肉、七宝白切羊肉……但作为兼具地气和“网红”的大都市，沪上关于羊肉的美食远不止是这些！
吃遍上海的羊肉后，周到君这就为你推荐沪上各色羊肉馆。
羊肉中的“劳斯莱斯”吃出腔调
魔都吃羊肉也得讲腔调，羊肉得是最好的！盐池滩羊就是腔调之选了。
作为宁夏的特产，高质量的滩羊肉得益于得天独厚的自然环境。滩羊吃的是天然牧草，喝的是偏碱性的无污染的水，宁夏滩羊甚至被称为“地球上最好吃的羊肉”，是羊肉中的劳斯莱斯。
■图为盐池牧羊实景/盐池县养殖合作社官网截图
滩羊的正确吃法是——“吃滩羊蘸点盐”，热气腾腾的羊肉出锅，只要蘸少许盐就能吃到绝美风味：肉质非常细嫩、口感绵软、膻味全无、鲜美可口、肥瘦相间……
手抓滩羊肉，爱吃羊肉的朋友们一定不要错过~
推荐店家：
我家的羊掌柜
老板是宁夏人 ，跟老家的养殖合作社定点合作采购，羊肉都是从当地空运而来，他们每周都要去机场接机“进货”。
除了手抓羊肉之外，他们家还有羊肉做成的“衍生品”美食：羊肉臊子小揪面 、羊肉胡萝卜饺子、涮羊肉火锅等等。
地址：昭化路512-2号
人均消费：81元
营业时间：10:30-次日02:00
宁夏印象·盐池滩羊体验店
作为宁夏盐池县在上海授牌合作的唯一一家羊肉店，他们家的羊肉品质当然毋庸置疑。
■这家羊肉店是盐池县人民政府认证的滩羊肉体验店/网络截图
他们的家羊肉做法更为丰富——泉水羊肉、红柳枝羊肉串、风味烤羊排、羊肉臊子面、羊肉饺子……
五星推荐！
地址：江宁路1580号凯悦大厦一层102室
人均消费：125元
营业时间：周一 16:30-次日04:00 周二至周日 10:30-14:00 16:30-次日02:00
上海“必吃榜”上的羊肉
作为美食达人，怎么可能连“必吃榜”榜首都没有拔草？周到君纵览魔都各类美食必吃榜，发现羊肉的身影还真不少——
贯贯吉清真餐厅
作为“魔都西北菜”第一名的“贯贯吉”，可以说是带动了浙江中路这个市内“吃羊一条街”的人气。
他们家最具特色的就是羊肉了。性价比高、吃得出的新鲜、外酥里嫩 ，味道蛮不错，另外可以直接告诉烤串的师傅你的喜好，完全瘦肉、肥瘦相间……想吃什么样的口感都能给你烤出来。
■羊肉串是他们家的特色菜
手抓羊肉是常见的白煮的做法，同时也很考验羊肉食材本身的质量。这家餐厅据说羊肉都是从浙江中路广东路上羊肉铺采购的新鲜胡羊肉。
煮出来是羊羔肉的口感，鲜嫩可口又多汁，蘸点椒盐或特制的辣椒酱，吃肉的幸福感溢出来！
■手抓羊肉/ photo by 网友@EatWithEcho
地址：浙江中路70号A座
人均消费：81元
营业时间：06:30-次日03:30
丰茂烤串（虹井路店）
荣登“上海羊肉串人气”榜榜首！这家丰茂烤串位于“韩式烤肉一条街”，都是用的炭火炉子，当然也是做出了独特的好味道。
他们家的现穿羊肉是必点选项。↓
羊肉肥瘦相间，羊肉本身蛮鲜嫩，烤过之后“嗞啦嗞啦”的声音伴随着香味扑面而来，在蘸上点孜然，就足够好吃了。
不过你要是重口味，店家还准备了特辣酱料：用湖南干辣椒炒制而成，咸香稍辣，当然也没有很过分，主要还是吃一个羊肉的味道。
羊肉吃完了还可以吃点正宗的朝鲜冷面，一解夏日的烦躁。
地址：虹井路280弄2号楼2层
人均消费：81元
营业时间：11:00-次日03:00
本地“非遗”羊肉，吃出传承感和烟火气
沪上羊肉按照口味，有南北两派不同的做法——黄浦江以南的松江、金山、奉贤的羊肉做法总的来说都偏向白煮，吃一个羊肉本身的味道，例如张泽白煮烂糊羊肉等，而以北的嘉定、宝山和崇明则是红烧，如崇明红烧羊肉和真如红烧羊肉等。
此前甚至有人做出了一个上海“羊肉美食地图”。
■网络截图
食客有着一个共识：白煮就意味着对肉质有着更高的要求，不够新鲜的羊肉，煮出来一定不好吃。“吃羊肉喝烧酒”的习俗一代代传递，也成为了非物质文化遗产。
因此张泽和庄行的食客们都以找到一家羊肉做得好的店为豪，在那家一吃就是十几年。周到君为你推荐广为圈粉的几家。
庄行镇·李记羊肉馆
这两年，一到“伏羊节”庄行就开始热闹起来，不少市民驱车一两小时，就是要特地去吃羊肉吃得满头大汗。
■庄行羊肉美食广场
在庄行羊肉美食广场上，有不少羊肉馆，在店内点完菜之后，都在这个半露天的场所吃饭。
李记羊肉馆是其中推荐数最多的一家。热气白切羊肉蘸点酱油吃下去，没什么膻味，倒是肥瘦相间，瘦肉有嚼劲，夹杂着软嫩的肥肉和有弹性的羊肉皮，口感颇为丰富。
周到君表示：赞！
还有羊血羊肚煲汤，真能感受到一个“鲜”字。羊血和嫩豆腐的口感类似，貌不惊人的一锅汤真能吃出惊喜。
当然，前提是你爱吃羊肉。
至于红烧羊肉、炒羊肝、红烧羊鞭等等之类的“特色菜品”，周到君得出的血泪教训是：谨慎尝试。
地址：庄行镇南庄路4399号
人均消费：98元
营业时间：10:30-14:00 16:00-20:00
张泽羊肉一条街·新明木桶羊肉
张泽的白煮烂糊羊肉，做法和庄行相似，但也有细微差别：一般用木桶慢煮一两小时，煮出来的羊肉要烂很多。瘦肉煮得入口即化，而肥肉根本没办法夹起来。因此在吃的时候，张泽这边一般只吃瘦肉。
新明木桶羊肉店的老板寿新明也是“羊肉烧酒”这一松江区非物质文化遗产的传承候选人之一。而今的张泽羊肉一条街上，他们家算是首批店家。在他们家吃羊肉、喝烧酒的本地人偏多，甚至有十来年的老主顾。
圈粉的不仅是亲切的味道，他们家的价格也是非常亲民。
地址：竹亭南路与张泽镇南路交叉口南230米
人均消费：60元
营业时间：10:30-20:00（老店有早餐供应）
名声在外的老字号羊肉馆
真如红烧羊肉和崇明红烧羊肉其实早已非常有名，相信很多上海人对这种浓油赤酱的做法接受度都比较高。红烧也是借鉴苏州对羊肉的烹饪方法，能最大限度去除羊肉中的膻气，是比较安全的做法。
真如羊肉馆
严格来讲这也算不上市郊，11号线真如站步行即可到达，交通方便！作为名气响当当的沪上老字号羊肉馆，是羊肉爱好者不可错过的一家店。
而红烧羊肉面则是这家不可错过的羊肉馆家，不可错过的主食。鲜味羊汤面+红烧羊肉的浇头，其实能吃到两种味道。红烧羊肉是本帮红烧的做法，羊肉的味道一丝丝都感受不到……有点像红烧肉了。
除此之外，每桌必点的还有白切羊肉。厚切的白切羊肉，精肥刚好，入口很绵，搭配咸味酱油或者甜面酱均可，非常爽口，相信周到君，这道白切羊肉一定能让你吃得很满足。
地址：寺前街1号
人均消费：52元
营业时间：07:00-21:00
崇明东江羊肉馆
据说崇明本地人都会来吃这家店的羊肉。
红烧羊肉的做法和本帮有蛮大出入。羊肉是崇明本地的白山羊，膻味比绵羊轻，再加上浓郁的酱油味道让羊膻味几乎全无。再加上大葱和韭菜作配菜，还能有更下饭的羊肉做法吗？！
■ 在隔壁的林一刀羊肉馆，红烧羊肉做成了干锅的做法，汤也更多。
当然也能吃到白切羊肉，不过没有特别突出。
不得不提是崇明本地的杂粮饭，用大米和玉米碎主城的饭，有着淡淡的甘甜，既然都到崇明了，别忘了试试哦~
地址：崇明区团城公路7218号
人均消费：97元
营业时间：07:00-20:00
七宝白切羊肉
沪上白切羊肉哪里最出名？当然是七宝老街上。羊肉肥而不膩、酥而不烂，算得上是上海特产了。
七宝白切羊肉的做法也久负盛名——
选用当地和浙江平湖、沈塘、乌镇上好山羊，陈汤烧开，整羊下锅，上压石块，起锅不加冷水，用铁钩钩开羊身，热羊出骨手不蘸冷水,排砧板待冷。
■七宝老街上有多家卖白切羊肉的小铺子
羊的各个部位都有，按照自己的喜好选择后，老板帮你切好，回去蘸着酱油或醋就能吃了。
这里周到君不推荐具体的店家，想吃白切羊肉了，去七宝老街逛一圈，总不会空手而归的。
地址：闵行区七宝镇南大街
人均消费：40~60元不等
希望你在这个夏天，吃出幸福感~