FOUND158是位于巨鹿路上的一条地下夜生活广场，是不少潮人在魔都的夜生活根据地。它的设计很别致，尽管是处于地下，同时却又是开放式的空间，觥筹交错间，稍稍抬头，就能欣赏到广阔夜空。这里不仅有被称为魔都最大的夜店TAXX、老牌酒吧Genesis和JZ Club，还有不少异域美食餐厅。在这里，你可以和朋友们一起跟着各色DJ的音乐，在午夜放肆蹦迪；可以仅仅是和好友在下班后安静喝一杯精酿或是店家特调的鸡尾酒，还可以在感到饿了的深夜，在任何一间餐厅，寻找到那一份专属的味道，不管是墨西哥风味的烤肉，地道的越南河粉，还是精致的法国菜。
作为夜生活节一部分，上海酒吧协会打造一场酒吧嘉年华的活动，联合158坊、新天地等酒吧街区、300余家商户推出“首杯饮品”优惠。据悉，疫情之后，上海酒吧行业恢复迅速。上海酒吧行业协会此前曾随机选取全市20家酒吧，将3至5月与去年同期相比后得出，销售总量同比增长16%。
上海市酒吧行业协会执行会长、中国夜间经济资深研究者叶丁源指出，究其原因，一方面是因疫情后的消费回升，另一方面则是因为上海本身国际化水平比较高，分布在全市的酒吧已经成为人们的生活场景。
午夜的年轻人多了新去处
周末晚上，潮人们从城市的四面八方，陆续来到了这里。下沉式广场的中庭里，商户的外摆位是不少人最钟爱的选择。点上几杯酒，配上每家的特色小食，三五好友的聊天就此开始。第一轮结束后，若是不尽兴，可以轻松拐进这里的club，被动感的节奏声包围，再一次放空自己。
从事广告行业的Sean是这里的常客，他曾在英国留学，读书期间一有空就会和朋友一起去城市的各个小酒馆喝上几杯。
“我喜欢这里的氛围，下班后来到这里可以暂时把工作上的不愉快统统丢一边，让自己放空。”Sean说，自己隔三差五就会和朋友来这里，“有时候不开心了，也会自己一个人过来喝一杯，哈哈。”
相比其他的夜生活街区，FOUND158的优势在于中西合璧。FOUND158的CEO周文介绍，“我们这里有25家特色小店，集齐了15个国家的美食。同时，在上海的老外圈子里，我们的FOUND158，可以说是排第一的。”
6月的第一个周末，Fiona的第九家店在FOUND158开业了，名字叫“MANIA”，中文名是“满”。
店名“MANIA” （采访对象供图）
英文中，“MANIA”一词有“狂热“的意思，“MANIA象征着对某个东西，有很狂热的想要得到的心。Club普遍是年轻人爱来的地方，也寓意着他们很想要这种感觉。” Fiona这样解释这家新店的名字，“‘满’的话，是由‘MANIA’的首字母‘M’延伸出来的。那么，什么样的字会更好呢？我觉得对于当下的大众来说，越简单的越容易记住。‘满’这个字，在我们中国人的语言里，代表着比较好的寓意，所以就选择了这个字。”
MANIA在每天下午4点开始营业，晚上9点起，DJ开始登场，一直到第二天的凌晨4点。Fiona介绍，这里的DJ都是来自沪上以及海外的知名DJ，其中一位来自加州洛杉矶，庆幸在疫情爆发前已经请他过来了。
店里的DJ （采访对象供图）
MANIA的诞生，是因为Fiona观察到，自己几家餐饮店的顾客，大多都在12点前纷纷离开了，这些顾客离开后，去向的目的地是有着很棒音乐和气氛的club。“上海有很多这样的club，在夜生活丰富的大都市，不同风格会有不同的吸引点。”她说，“现在我们做好了准备，有了这个机会，创作了这个想被人喜欢的地方。”
MANIA分为前后两个区域，可以自由穿梭。前面是八角亭酒吧，你可以在这一块区域点一杯调酒师精心调制的鸡尾酒；深入里面是DJ和自由灵魂的释放空间，音乐和灯光混合冲击，带来奇妙的动感效果。
MANIA的八角亭酒吧每晚5点起，提供由首席调酒师主导的各种加州传统夜店风格鸡尾酒和夏季特饮，是派对前小酌微醺的绝佳选择，同样也是一次精致的鸡尾酒体验。Club的营业时间则是每周三至周日的晚9点至深夜。
Fiona在新开的“MANIA”店里 （采访对象供图）
涉足餐饮行业前，Fiona做过9年的急诊护士。 从急诊室辞职后，她去了一家外企做医药销售。在外企工作的4年里，Fiona遇到了后来的合作伙伴兼人生伴侣Gene。Gene来自吉尔吉斯斯坦，在上海从事大数据分析类工作，对做生意一直都很感兴趣。
其实，在开始两人自己的餐厅前，Fiona和几个朋友一起开过她餐饮生涯中的第一家店，尽管这家店并没有一直开下去，而是被她“战略性放弃了”。不过，也是从那时候起，Fiona说，自己找到了做餐饮行业的感觉了。“知道了合作者的重要性、价值观的重要性以及对发展一个品牌拥有相同想法的重要性。”
“在酒吧街，我不想卖酒”
FOUND158里有一家网红pizza店，叫做Homeslice Pizza，属于美式披萨的类别。在大众点评上，这家店位居淮海路西餐口味榜第1名。
店里到处充斥着纽约地铁元素。不管是墙面上的纽约轨交线路图，点餐区墙上的瓷砖拼贴图案，每款披萨的首字母图案对应的纽约地铁线路经典标记方式，还是店名logo的马赛克元素，任何一个有过纽约记忆的人都能在这里一秒想起这座城市。
创始人兼行政主厨Nat Alexander是个英国人，早前在伦敦的毕马威做金融会计，也在银行和保险公司做过一段时间的会计。
2007年，Nat从英国搬到上海，目标是开餐厅。3年后，他和朋友一起开了一家“高级餐厅”，人均消费四五百。由于在当时这个价位显得稍高了，前来就餐的人群比较受限，后来就没有再开下去。
Homeslice Pizza价格就显得亲民多了，每款披萨都可以按片买。芝士pizza最便宜，一块只要20元；pepperoni口味的25元…… 可能是美式薄底披萨的传统，每一片都切的很大，基本可以放满一整个圆形餐盘。
店里的一款披萨 （采访对象供图）
“我们这里人均是50元左右吧。”Nat介绍，“女生的话，基本上一两片就可以吃饱了。”
其实，在开这家店前，合伙人曾问过Nat，要不要在FOUND158加入开酒吧的大部队，Nat当即就否定了这个提议，“在酒吧街，我不想卖酒。我想卖给喝酒的人吃的东西。”
一个英国人，为何如此痴迷纽约地铁元素呢？Nat的回答很简单，因为设计师是个纽约客。目前，Homeslice Pizza已经在上海开了三家门店，第四家正在筹备开业阶段，同时，现有的一家也准备搬到新的地址。
聊天过程中，谈到这些高度还原的纽约地铁元素，Nat特地从包里掏出手提电脑，给记者展示他那位纽约客设计师朋友的设计方案。他介绍，新店的布置中，他们打算把上世纪纽约地铁车厢内部的座位布局搬到店里来，打造一种复古的感觉。
墙上的纽约地铁线路图 （拍摄：陈琼烨）
每个季节，店里都会推出一款季节限定披萨，比如这次的“夏季限定”，推出了国、泰国、法国和意大利风味的四款季节限定披萨。
周五晚上9点，刚下过暴雨，店里的客人还没有多起来，这个时候，你可以很自在的浏览柜台前的每一款披萨，点单后随意就坐。
Nat跟得上潮流，懂“拔草”、“打卡”这些流行的网络用语是什么意思，他也会经常上点评软件查看食客们对他的披萨的评论。
偶尔也会有打四星的食客。“有些人不太习惯我们这种快餐式的自助点餐模式，他们更想要那种可以点完就坐下来，等着服务员把东西送上来的模式。”Nat说，“不过我不打算改，这就是我们这种餐厅的模式。”
酒吧行业恢复迅速，销售总量比去年同期增长
6月6日，上海启动首届夜生活节，围绕“夜购、夜食、夜游、夜娱、夜秀、夜读”等主题，推出上海酒吧节、深夜食堂节、深夜书店节、购物不眠夜、夜上海LIVE秀等180余项特色活动，打造具有烟火气、上海味、时尚潮、国际范的夜上海新形象。
FOUND158的CEO周文介绍，作为夜生活节中“夜娱”的一个板块。6月的每周五和周六，在FOUND158中庭，会有电音暖场、乐队live、DJ打碟等一系列现场活动。
叶丁源指出，“夜间经济”的打造，其实也是“内容经济”加“体验经济”的打造。而上海率先通过“节日IP”的打造，将夜生活的内容进行整合，形成了强而有力的市场平台，有助于24小时国际都市品牌的打造。与此同时，魔都的夜生活在未来也将拉得更长、铺得更广、加得更“厚”。“未来，我们还可以联动全国乃至海外的力量，通过IP联动、全球招商等形式，将线下夜经济的范围拓展得更广，内容加得更厚。”