中秋、国庆一过，冬笋露脸了。今年冬笋上市的时间较去年提早了两周，不但上市时间提早，而且价格较去年便宜，今年首批上市没有斩头去壳的原笋零售价每斤30-35元，去年首批上市原笋的零售价则要45元左右一斤。 

我国冬笋主要产自贵州、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，以江西赣州、抚州上市量最大，质量最好，最受市民欢迎。冬笋以鲜嫩、爽口著名，每到冬笋上市季，大量市民对其爱不释口，冬笋咸菜炒肉丝、油焖冬笋、蘑菇荠菜炒冬笋等，都是上海市民家庭端上餐桌的时令美味佳肴。 

“冬笋种植不能缺水，缺水将严重影响冬笋生长，去年冬笋产地赣州、抚州遇到干旱，导致冬笋大幅减产，去年较前年减产高达1/3。”上海农产品批发市场和江桥市场的经销商透露，今年气候宜笋，梅雨季雨水过多非但没有影响冬笋产量，而且促进了冬笋较快生长。“今年冬笋的上市时间比去年提前了两周，估计产量较去年增加20%至30%。”

上海农产品批发市场目前的日交易量不足1吨，首批上市的冬笋主要供应高档餐饮企业、生鲜超市等，少量进入菜市场。 

由于刚露脸，多数菜市场还没供应冬笋，宁海东路、马立斯等菜市场以及寿宁路沿街菜店就没见有卖冬笋，这些菜市场、菜店的摊主说，没有进货的原因是价格较贵，买的人少，进了货怕卖不出去。 

不过，大沽菜市场、八仙山海关路菜场等已经有摊位开始销售冬笋了，未去壳、斩头的原笋零售价大都在30-35元一斤，斩头的冬笋零售40元一斤。去年八仙山海关路菜场斩头、去壳的冬笋肉要卖100元一斤。

由于售价较去年明显便宜，而且属于时鲜货，因此来买冬笋的市民人数较去年明显增加。大沽菜市场的摊主告诉记者，今年中秋、国庆冬笋开市后，日销量就已经达到五六斤。去年10月末开市后，每天一斤都卖不掉。