“你好，去年冬天我吃了膏方感觉很不错，今年还想再看下膏方门诊，配料适合自己的膏方。”静安某外企工作的王先生近日来到雷允上药城三楼中医门诊部寻求膏方门诊医师帮助。当天，根据王先生的膏方处方，药材配齐、复核并打包，等待配送车队核对交接送往雷允上煎膏中心进行加工。

■市民在雷允上门店咨询膏方相关问题

2020年初，为追求更高品质的“上海品牌”服务标准，助推膏方定制加工服务的现代化长远发展，上海雷允上药业西区有限公司（下文简称：雷允上西区）正式启动筹建雷允上煎膏中心新址，并于同年11月建成总面积1100平方米、拥有10万级净化车间的煎膏中心新址。

从硬件建设、加工流程、人员规范等各方面进行优化升级，让这一中医药传统膏方制作技艺再上新台阶，实现了标准化、信息化、专业化的全流程闭环管理。

科技赋能让传统服务有了全程溯源

■雷允上煎膏中心

像镜面一样的地板墙面、现代化的加工车间、全自动的风淋缓冲净化系统……走进雷允上煎膏中心，你很难第一时间把它和传统中药膏方熬制的地方联系在一起。无论是工作人员还是参观人员都要经过风淋缓冲间，除去身上灰尘，才能进入加工车间。为更加严格的将人流、物流分离，煎膏中心的风淋房设置也将人与物分别设置，隔着收料间的玻璃，可以看到一包包的药料通过风淋缓冲后，正式进入加工制作流程。

■雷允上西区煎膏技艺的第四代传人余晟

“传统膏方讲究根据个人身体情况，遵医生处方形成‘一人一方’，所以每一料膏方中的药料都不一样，这要求我们必须做好精准的收料核验工作，容不得一点马虎。”雷允上煎膏中心相关负责人，雷允上西区煎膏技艺第四代传人余晟告诉记者。

■每一料膏方都有专属的身份识别二维码

据介绍，此次升级改造后的煎膏中心实现了全网络覆盖和全流程管控，每一料膏方从进车间到出车间都会有专属的身份识别二维码，工作人员只要用手持电子终端设备扫描二维码，就可通过“允上膏方APP”后台确认该料膏方信息正确、加工工序规范、制作标准符合规定，比如在膏方定制加工标准中规定药料的浸泡时间应不少于8小时，操作人员就可以通过扫描二维码随时查看浸泡时长，不足时间则无法进入下一道工序。

雷允上西区通过这样全流程信息化追溯体系的设计与导入，在传承“一人一方”膏方定制加工的基础上，用现代化信息手段实现“一方一码”，真正做到加工关键节点可控客观，质量责任可追溯到人。同时，整个煎膏中心设有全程视频监控系统，真正实现全闭环管理、全流程溯源，以科技赋能传统中医药膏方定制加工服务。

细节让质量传承有了时代新意

■雷允上煎膏中心一角

在煎膏中心的墙上记者很醒目地看到了一排密密麻麻的操作流程和职责规范，上面详细记录着膏方定制加工每个环节、每道工序的加工时长、工序环节、验收核验等规范要求，明确了制作过程中每个岗位的职责分工及人员管理制度等。

■师傅用竹棒向上挑起药汁

俗话说：“膏方补不补在医生，灵不灵在制作”，因此一料膏方的熬制工序及技艺都非常考究。余晟告诉记者：“一料膏方的熬制要历经十余道工序，加工过程中的每一个细节可能都会影响最终膏方的品质。如今的膏方加工也早已不是仅凭经验手艺的时代，更高的标准化、更严的规范化极为有效地保障了膏方质量。”煎汁时，药料要有两次不同时长的加压，分别取头汁、二汁；冬虫夏草等名贵药材细料要单独加工，双人双监，确保煎汁不出错，其药渣需装袋返还给顾客；收膏时一个锅子中熬一料膏方，收膏后需彻底清洗；搅拌收汁时，师傅用竹棒向上挑起药汁，直至看到“扯旗”或“滴水成珠”才算熬好收膏……最近正值冬令进补旺季，煎膏中心一派繁忙景象，却又不失有序严谨。

■袋装膏方

除了在核心加工制作技艺上的规范化与标准化，雷允上的膏方定制将细节贯穿始终，打造高品质的消费体验。在加工区域，浸泡药料用水均为纯净水，可直接饮用，与药材接触的盛器均为304食用级不锈钢，确保服用安全；在包装间，记者看到了多种包装，有瓷罐、玻璃罐、袋装等，只要顾客在预约定制时告知，取膏时必能获得与您需求一致的定制膏方，产品中附有服用指南一张，看似不起眼，但这确是上海唯一一家能够做到膏方中有服用指南的企业。

■雷允上药城

雷允上始于康熙元年，距今已有350多年的历史，“诚信为本，质量奠基”是雷允上300多年历史发展的祖训，也是传统补膏制作技艺几经历史变迁仍得以完整保留并传承至今重要原因之一，如今的雷允上更是走在中医药发展的前列，其煎膏中心是上海中药行业协会唯一一个职业培训实训基地，成为煎膏技艺传承的摇篮。此外，从2011年率先制定上海市中医药行业第一部企业《膏方定制技术标准》，到2019年获得“上海品牌”认证，再到今年的优化升级，脚踏实地地走出了一条独具特色的中医药标准化质量探索之路，成为上海中医药创新发展的一张城市名片，并将逐步打造成为中医药传承发展的上海品牌。