今天，上海市市场监督管理局公布本市最新食品安全抽检结果，在1658批次抽检样品中，有6批次不合格，为盐水牛肉、韭菜、豇豆、小毛蟹、杂粮鸡蛋等，不合格项目涉及菌落总数、大肠菌群、腐霉利、克百威、呋喃西林代谢物、氟苯尼考。

据悉，本次抽检信息涉及21大类食品，包括：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，方便食品，罐头，冷冻饮品，速冻食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，水产制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，蜂产品，保健食品，食用农产品等。抽检样品共计1658批次，其中合格1652批次、不合格6批次。

不合格产品信息如下：

1、上海公益食品有限公司奉贤分公司生产、奥乐齐商业（上海）有限公司闵行第一分公司销售的盐水牛肉（不合格项目：菌落总数、大肠菌群）。

2、上海农产品中心批发市场（孟艳）销售的韭菜（不合格项目：腐霉利）。

3、张爱珍销售的豇豆（不合格项目：克百威）

4、锦江麦德龙现购自运有限公司上海浦东商场销售的小毛蟹（不合格项目：呋喃西林代谢物）

5、上海圣翀实业有限公司生产、上海尽一贸易有限公司新桥分公司销售的蛋行家•杂粮鸡蛋（不合格项目：氟苯尼考）

6、上海江杨农产品市场经营管理有限公司（蔬菜区17-2）供货、上海市宝山区鹏涛水果店销售的韭菜（九菜）（不合格项目：腐霉利）

对上述抽检中发现的不合格产品，市场监管部门已依法作出相应处置，同时提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

不合格项目小知识

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

克百威

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

呋喃西林

呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残疾而对人类健康造成危害，对人体有致癌、致畸胎副作用。

氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定影响。