春夏美食当然是小龙虾的“场子”。在你的印象里，小龙虾有多少种吃法？

口味上蒜蓉、十三香、麻辣？场景中下馆子、自己做、外卖？

今夏，“小龙虾”作为休闲食品将迎来爆发性增长，成为各家生鲜电商全力争夺的阵地。有生鲜平台先下手为强，推出了“全场景小龙虾宴”，拓宽了周到君对食用小龙虾的想象……

不仅有荔枝味、橙子味、山楂味、白兰地味等各种新奇口味，还有小龙虾沙拉、饭团、串串、麻辣香锅等半成品菜，此外冷吃、冷鲜、冷冻、热吃各种吃法，让你哪怕在办公室里，都能小龙虾“开罐即食”。

冷吃小龙虾“酒醉的水果”味，开盖即食

如果说过去，生鲜平台把小龙虾当成一种原料菜来卖，那经过数年摸索，如今它们已经很有底气从“卖菜”延伸到“做菜”。

叮咚买菜15日全面推出的快手菜“拳击虾”系列就是典型。得益于平台完善的供应链系统，冷鲜、冷冻、冷吃、热链等各种方式制作的小龙虾通过“手机下单”，源源不断地被送到上海食客的手中，在家烹饪、周末聚餐、也可以办公室下午茶、加班夜宵、聚会宴请等各种场景都吃得方便又美味。

你吃过水果味的小龙虾吗？打开罐子把小龙虾当零食吃呢？

在这个系列中，冷吃调味小龙虾绝对是一大亮点：白兰地冰醉、红油冷锅、青花椒辣卤、新奇士橙冰醉、妃子笑醉……

周到君尝试了其中一些新奇的口味，荔枝味小龙虾微甜，里面带有“妃子笑”的香气；山楂味的小龙虾酸甜清口，浓淡相宜；白兰地小龙虾带有清甜醉人的白兰地酒香……

如果你也喜欢创新口味，那一定要来试试这些飘着水果香气的小龙虾。和热食小龙虾相比，冷吃小龙虾别有一番风味。

资深味型师试吃5万多只虾研发独家口味

据说，为了研制出最好的味道，这次特别重金聘请了有20年从业经验的味型师，试吃了55620只小龙虾，最终调配定型。

冷鲜调味小龙虾则采用了区别于汤料虾制作的“酱料虾”工艺，不再是传统水煮调味，而是采用秘制酱料配方、高温油炸锁鲜，这样不仅酱香入味，还可以还原虾肉的弹性。而且无需解冻，加热即食十分方便。

不仅如此，这里还有着全国首条也是唯一一条全自动规模化冷鲜小龙虾的产线。

在传统的认知中，“冷冻半成品虾”品质比不上活虾，味道也不如现做的好。但是这次“冷冻半成品虾”使用洪湖当季新虾源头直采，在工艺和口感上均有突破。同样采用“酱料虾”工艺制作，零下196℃液氮保鲜，12小时之内就能从湖北发往上海大仓，不到48小时，就能通过各区域的前置仓送达每个魔都家庭的餐桌。

“快手菜”将成为大趋势，体系内种类多多

现代生活的快节奏以及疫情改变了消费者的饮食需求和行为，人们对于健康饮食的关注日益增长；另外，时间压力提升，人们对于便捷的需求日益强烈。又快又美味，使快手菜成为了更多人的选择。

叮咚买菜高级副总裁徐志坚介绍，在这种背景下，不仅“卖菜”，也为用户“做菜”，提供一日三餐的膳食解决方案和服务同样重要。

据介绍，“快手菜”体系包括开袋即食的熟食、沙拉、鲜食，也包括加热即食的半成品菜，还有净菜、快手菜调料、调理半成品菜、火锅、冷锅串串、烧烤等满足各种场景的食品。还会结合时令推出不同的菜品，“拳击虾”就是夏天场景的一种快手菜品。