”咖啡蝶变在黄浦江两岸，滨江咖啡馆又“上新”了！在黄浦江沿岸，承载着几代国民记忆的“上咖”咖啡再添新店；隔着一条江，位于浦东滨江南码头渡口旁，由老泵站“变身”而来的“上海咖啡”体验馆也开门迎客。
老味道添新店：几代上海人记忆中的“上咖”开到黄浦江边了
“小时候偷喝的第一口咖啡就是上海咖啡，对于当时10来岁的孩子来说，第一口咖啡必定苦得深切，无意间发现上咖实体店，让人想念起了那份苦……”
承载着一代上海人美好记忆的“上咖”咖啡，这次开到黄浦滨江了！
位置很好找，就在“远望1号”旁的大玻璃房中，据了解目前这家“上咖”咖啡正在试营业阶段，预计4月24日正式营业。明亮、宽敞的空间，与其他门店的复古风不同，这里打造了一种简约工业风。
提到“上咖”这一品牌，上海“老克勒”们绝对不会陌生。
往前追溯，这一品牌源于上海咖啡厂，前身为1935年建立的德胜咖啡行，是第一家华人咖啡行，注册商标“C.P.C”。 当时的德胜咖啡从国外进口生咖啡豆，再进行现场烘焙、炒制、研磨加工，香气吸引了来往的众多市民，在南京西路还设立了门市部（CPC COFFEEHOUSE），零售与堂吃咖啡，这也是当时上海“老克勒”经常留恋的地方。
图源“光明食品国际”
1958年，原商标“C.P.C”更名为“上海”牌，上海人家喻户晓的真空罐装咖啡豆也于此时诞生。到了1959年，德胜咖啡进口行正式更名为地方国营“上海咖啡厂”，成为全国唯一以“咖啡”命名的企业。此后很多年， 上海咖啡厂生产的上海牌咖啡占据了中国咖啡市场的半壁江山，与麦乳精、乐口福一起，承载着一代上海人的美好记忆。
图源“光明食品国际”
那红褐色的罐体闪着锃亮的光芒，磨成粉的咖啡被真空封罐，用薄薄的锡纸密封着，揭开锡纸，咖啡香味扑面而来，是老上海人再熟悉不过的味道……
随着改革开放后，国外咖啡品牌竞相进入中国消费市场，上海牌咖啡的声势逐渐微弱。为了恢复上海牌咖啡的往日荣光，作为“上咖”和“上海”两个商标注册主体的光明国际，近年来与专业机构合作，筹备运营“上咖”连锁精品咖啡，并生产主打“上海”品牌的系列咖啡产品。
2021年5月，第一家“上咖”咖啡馆与光明国际大厦正式亮相，后来“上咖”又在肇嘉浜路店、四川北路、华山路等陆续开了实体店。店里的咖啡以“上海”牌优质咖啡豆为基底，加入麦乳精、乐口福、光明冰砖等老上海味道，探索新口味、新体验。
图源“光明食品国际”
在“上咖”咖啡的菜单中，记者看到，除了美式、拿铁、卡布奇诺、澳白等较为常见的咖啡饮品，还有一系列主打“上海味道”的饮品，如麦香澳白、上海拿铁、上海摩卡、上海dirty，不含咖啡的有乐口福牛奶、麦乳精牛奶等。
咖啡师介绍：“麦香澳白里是加了麦乳精、上海拿铁里放了乐口福，而上海摩卡则是用冰博客牛奶，搭配巧克力酱和乐口福，口感更加浓郁醇厚……”对于将咖啡与乐口福、麦乳精等上海老味道进行跨界组合的尝试，有顾客表示“很亲切”，也有人评价：“味道不惊艳，喝得就是个情怀”。
为了满足顾客需求，“上咖”还推出了挂耳手冲咖啡、冻干咖啡粉等产品。一款印着“上咖1935”的冻干粉一盒6个装，价格为68元，冷热水均可冲泡。
老建筑新生：南码头10号老泵站变身“上海咖啡”浦东滨江体验馆
巧合的是，隔着一条江，由老泵站改造而来的“上海咖啡”浦东滨江体验馆近日也开门营客。
乘轮渡抵达南码头，走出渡口记者就看到了一座有着红砖外墙的小楼，门头上“上海咖啡”四个字映入眼帘。
原来这里曾有一座1977年建成的雨水泵站——南码头10号老泵站，几十年来为该区域雨水排放使用。
随着黄浦江东岸滨江公共空间贯通开放和市政规划的调整，该建筑已失去泵站原有排水的功能，如何让老泵站“蝶变新生”成了一个重要课题。为了引入新的功能、新的业态，使之释放出新的活力与价值，“上海咖啡”浦东滨江体验馆项目应运而生，经过近一年的改造更新，眼前这座咖啡馆终于亮相。
“家门口的咖啡馆，从装修时就关注，终于开了！”住在附近的顾客表示，这家店填补了附近江边没有咖啡店的空白。
推开门的瞬间，一阵“叮铃铃”的声音响起，似乎在迎接到访的客人。
白色简洁的点单制作台、砖红色的沙发、淡绿色的墙面上还挂着许多张上海老咖啡馆的照片……坐电梯可抵达二楼，整体空间更大、更安静，边喝咖啡边看书，一不小心就消磨了大半天的时间。
至于咖啡口味有什么特别？
店里小伙伴推荐了一款“凤梨酥拿铁”：“这是我们自己研发的风味拿铁，用到了凤梨果酱，味道就像在吃凤梨酥。”此外还有好椰拿铁、桂花拿铁等，咖啡价格多在30元以下。
那么，这家咖啡馆与上海牌咖啡有何关系？店里负责人告诉记者，这家店是与光明食品（集团）下梅林正广和公司合作创建的，联动旗下“上海”牌咖啡，希望将上海特色融入产品及店内环境，“我们刚营业了差不多两周的时间，很多产品还在陆续准备中，未来将推出特色套餐与活动。”
记者了解到，东岸滨江依托老建筑和老品牌进行创新组合，未来这里还将打造成独具特色的国潮“老字号”复兴基地。
“因为咖啡，所以上海”，咖啡是海派文化的重要载体和市民生活方式的缩影。这两家新开的咖啡馆在一定程度上丰富了上海“一江一河”沿岸业态，以咖啡为载体为市民提供了休憩、放松的好去处。